Prosciutto di Natale
| Prosciutto di Natale | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | julskinka, helgskinka, joulukinkku |
| Luogo d'origine |  Svezia
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| Diffusione | Svezia, Finlandia |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Ingredienti principali | maiale |
Il prosciutto di Natale (in svedese: julskinka, pron.: /'jʉ:lˌɧiŋka/ o, localmente, /'jʉ:lˌʂiŋka/,o anche helgskinka[1]; in finlandese: joulukinkku) è il prosciutto di maiale che viene tradizionalmente servito durante il periodo natalizio, spesso per la cena di Natale o Yule, nei Paesi anglosassoni e nei Paesi scandinavi, in particolare in Svezia e in Finlandia, dove è una delle pietanze immancabili dello julbord ("tavola natalizia").[1][2][3]
Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]Per preparare il prosciutto di Natale occorrono i seguenti ingredienti[2][4]:
- cosciotto di maiale con cotenna (circa 3 kg)
- pangrattato
- noce di burro
- senape
- miele
- uovo
- sale
- olio d'oliva
- pepe
- patate
- zucchero
Preparazione
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Il cosciotto dev'essere dapprima fatto marinare in acqua fredda per circa dodici ore.[4]
Quindi dev'essere asciugato e scolato[4], prima di essere cotto in una teglia a 150 gradi[4]. La cottura dura circa 45 minuti.[4]
Al termine della cottura, devono essere aggiunte le patate, prima di una nuova cottura a 220 gradi che deve durare circa 20 minuti.[4]
Il prosciutto di Natale nella cultura di massa
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- Al prosciutto di Natale è dedicata la canzone natalizia svedese Vår julskinka har rymt.[5]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Julskinka, su recepthjalpen.se (archiviato dall'url originale il 15 dicembre 2014).
- ^ a b Julskinka, su jul-i-sverige.se (archiviato dall'url originale il 24 maggio 2014).
- ^ Christmas ham, su swedishfood.com.
- ^ a b c d e f Prosciutto di Natale, su elle.it.
- ^ Vår julskinka har rymt, su smdb.kb.se.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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