Julebord
Lo Julebord o Julbord è una festa o banchetto, spesso sotto forma di buffet, che si tiene tradizionalmente nella Scandinavia durante la stagione natalizia.[1][2][3]
Questa festa di Natale viene spesso organizzata da datori di lavoro o società per i dipendenti o soci.[4][5][6][2]
Molti julbord si caratterizzano per offrire grandi quantità di cibo, sotto forma di piatti caldi e freddi, e bevande, sia tradizionali che nuove.[1] Spesso c'è intrattenimento e la festa può essere un importante luogo di incontro sociale per i colleghi di lavoro.
Etimologia
[modifica | modifica wikitesto]La parola norvegese julebord e la parola svedese julbord si traducono direttamente come "tavola di Natale", mentre la parola danese julefrokost significa "pranzo di Natale".[7][8][2]
Cucina tradizionale
[modifica | modifica wikitesto]Durante gli eventi Julebord vengono solitamente serviti piatti natalizi tradizionali. Questi includono: budino di riso (Risalamande), costolette di maiale (sviniribbe), costine di agnello o montone (pinnekjøtt), salsiccia piccante (Medisterpølse) e lutefisk. Il pasto viene solitamente servito insieme a surkål (un contorno tradizionale il cui ingrediente principale è il cavolo), cavoletti di Bruxelles e marmellata di mirtilli rossi. È consuetudine bere vin brulè (glögg), birra di Natale (juleøl) o Akevitt come aperitivo.[9][1][2][3]
Tradizioni a seconda del paese
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Danimarca
[modifica | modifica wikitesto]In Danimarca, il julefrokost si chiama "pranzo di Natale". Qui viene servito tipicamente lo smørrebrød freddo come ingrediente principale, integrato da piatti caldi. Spesso si bevono anche birra e grappa.
Norvegia
[modifica | modifica wikitesto]I tradizionali piatti natalizi in Norvegia sono porridge di riso, svineribbe (costolette di maiale), pinnekjøtt (costine di pecora), Medisterpølse (salsicce natalizie), torte medister, lutefisk e merluzzo nordico, ma anche piatti più attuali come il tacchino. I dessert possono essere trollkrem, crema di riso, pesche in scatola e altri.
Svezia e Finlandia
[modifica | modifica wikitesto]Il julbord svedese (che differisce dalle sue controparti norvegesi e danesi) si riferisce a una forma di smörgåsbord con il tradizionale cibo natalizio svedese che viene servito soprattutto in Svezia e Finlandia nel periodo natalizio.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c (IT) Buffet di Natale Svedese Julbord, su Mangio quindi Sono, 17 dicembre 2021. URL consultato il 4 dicembre 2023.
- ^ a b c d (IT) Il Natale in Svezia: julbord, buffet natalizio svedese., su StockholMania Tours, 25 novembre 2020. URL consultato il 15 dicembre 2023.
- ^ a b (IT) Che cos'è il buffet natalizio svedese Julbord, su Viaggiamo. URL consultato il 15 dicembre 2023.
- ^ (EN) julebord, su Store norske leksikon. URL consultato il 4 dicembre 2023.
- ^ (EN) ‘Julefrokost’ – A Danish Christmas Party, su Little Scandinavian. URL consultato il 4 dicembre 2023.
- ^ (EN) The Swedish 'julbord': a beginner's guide, su The Local. URL consultato il 4 dicembre 2023.
- ^ (EN) The Swedish 'julbord': a beginner's guide, su The Local. URL consultato il 4 dicembre 2023.
- ^ (EN) Julefrokost: A Danish Christmas Celebration, su Expatolife. URL consultato il 4 dicembre 2023.
- ^ (EN) The tradition of Julebord in Norway, su Say HI to Norway. URL consultato il 4 dicembre 2023.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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