Obwarzanek
| Obwarzanek | |
|---|---|
.jpg) | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Polonia
|
| Zona di produzione | Piccola Polonia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Gli obwarzanek (al plurale obwarzanki) sono ciambelle di pasta di pane tipici della Piccola Polonia (Małopolska) e in particolare della città di Cracovia.[1]
Le prime tracce degli obwarzanek sono state trovate in un monastero di Cracovia e risalgono al 1610.[2]
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]Gli obwarzanki sono cucinati seguendo una ricetta di antica tradizione, preparati con un rotolo di pasta che viene avvitato su se stesso e foggiato ad anello. Sovente sono cosparsi di semi di papavero o di sesamo.[3]
Gli obwarzanki sono venduti da venditori ambulanti per le strade di Cracovia fin dalle prime ore del mattino.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Colleen Taylor Sen, Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, 2013, p. 280, ISBN 1-59884-955-7.
- ^ (EN) Mark McWilliams, The Story behind the Dish: Classic American Foods, ABC-CLIO, 2012, p. 8, ISBN 0-313-38510-6.
- ^ (EN) Lonely Planet, Mark Baker, Marc Di Duca, Tim Richards, Lonely Planet Poland, Lonely Planet, 2012, ISBN 1-74321-140-6.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Obwarzanek
