Acido avenoleico
| Acido avenoleico | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| acido (9Z,12Z, 15R)-15-idrossiottadec-9,12-dienoico | |
| Abbreviazioni | |
| 15-OH-18:2Δ9c,12c | |
| Nomi alternativi | |
| acido (15R)-idrossilinoleico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C18H32O3 |
| Numero CAS | |
| PubChem | 45934094 |
| SMILES | O=C(O)CCCCCCCC=CCC=CCC(O)CCC |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'acido avenoleico è un acido grasso composto da 18 atomi di carbonio, con 2 doppi legami in posizione 9=10 e 12=13 in configurazione cis e un gruppo ossidrile -OH in posizione 15.
Identificato nel 1997 nei galattolipidi dei semi di avena[1], da cui prende il nome, rappresenta il 65% della struttura dei glicolipidi nei semi di avena.[2]
La biosintesi ipotizzata avverrebbe attraverso enzimi lipossigenasi(n-3) che catalizzano l'ossidazione dell'acido α-linolenico formando un acido idrossiossi-ottadecetrienoico che attraverso reduttasi diviene un acido grasso idrossilato.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Mats Hamberg, Avenoleic Acid: A New Oxylipin from Oat Seeds., in Sinzinger H., Samuelsson B., Vane J.R., Paoletti R., Ramwell P., Wong P.YK. (a cura di), Advances in Experimental Medicine and Biology, Springer US, 1997, pp. 69–72, ISBN 978-1-4899-1812-3. URL consultato il 25 gennaio 2020.
- ^ (EN) Özlem Tokuşoğlu e Clifford A. Hall III, Fruit and Cereal Bioactives: Sources, Chemistry, and Applications, CRC Press, 14 marzo 2011, ISBN 978-1-4398-0667-8.
- ^ (EN) BRADY A. Vick e DON C. Zimmerman, 3 - Oxidative Systems for Modification of Fatty Acids: The Lipoxygenase Pathway, in Lipids: Structure and Function, collana Biochemistry of Plants, vol. 9, Academic Press, 1º gennaio 1987, pp. 53–90, ISBN 978-0-12-675409-4. URL consultato il 25 gennaio 2020.
