Článek
V tomto receptu nehledejte žádné zapeklitosti, protože nic jednoduššího, než je tento postup, už prostě neexistuje. Stačí, když letos kapra domů přinesete i s hlavou a u prodavače se zeptáte, jestli nemá bokem jikry!
Postup přípravy rybí polévky
01.
Rybí hlavu zbavte očí (někdo je tam nechává, záleží na vás) a stejně jako ostatní kousky masa a ocasní konec bez ploutve důkladně omyjte vodou. Připravenou rybu pak vložte do hrnce s asi 2 litry vody.
Polévka z kapra je klasikaFoto: Ondřej Hošt
02.
Mrkev, celer, petržel a pórek očistěte, nakrájejte na kousky a přidejte do hrnce s rybou. Nakonec opláchněte cibuli i se slupkou a vložte ji do hrnce též – právě slupka polévce dodá krásně nazlátlou barvu. Polévku osolte, zlehka opepřete a vařte do měkka, trvá to asi 30 minut.
03.
Mezitím nakrájejte nebo natrhejte rohlíky na malé kousky, vložte je do pekáčku, zakápněte troškou oleje a vložte asi na 10 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
04.
Z uvařené polévky vyndejte všechny kusy ryby. Použitelné maso rozeberte na kousky a rozdělte do talířů, stejně tak kousky zeleniny. Nakonec talíře zalijte dochuceným vývarem. Při podávání je můžete posypat troškou jemně nasekané petrželky nebo jinou oblíbenou bylinkou.
