Pseudoobiloviny
Pseudocereálie (pseudoobiloviny) mají gastronomické využití prakticky shodné s obilovinami, jelikož hlavní zásobní látkou je u nich také škrob. Jsou to však semena pseudoobilnin, rostlin, které nepatří mezi (obilní) trávy, ale mají stejné hospodářské využití a chemické složení jako obilniny. Pseudocereálie také na rozdíl od některých obilovin neobsahují lepek, a proto jsou vhodné pro bezlepkovou dietu.
| pseudoobilovina | druh | rod | čeleď |
|---|---|---|---|
| amarant | laskavec červenoklasý (Amaranthus hypochondriacus) | laskavec (Amaranthus) | laskavcovité (Amaranthaceae) |
| laskavec krvavý (Amaranthus cruentus) | |||
| laskavec ocasatý (Amaranthus caudatus) | |||
| quinoa | merlík čilský (Chenopodium quinoa) | merlík (Chenopodium) | |
| pohanka | pohanka obecná (Fagopyrum esculentum) | pohanka (Fagopyrum) | rdesnovité (Polygonaceae) |
| pohanka tatarská (Fagopyrum tataricum) |
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu pseudoobiloviny na Wikimedia Commons - http://aa.ecn.cz/img_upload/8d8825f1d3b154e160e6e5c97cf9b8b3/zm43strana21.pdf
