EDA Drinks & Wine Campus

François Chartier y la armonía molecular 🧪🍷 El sumiller pionero en revelar los secretos de las armonías a nivel molecular. Su amplia trayectoria incluye desde colaboraciones excepcionales con Ferran Adrià, hasta innovadores proyectos con Sony IA. ¿Cómo explicar la aguda y misteriosa percepción humana de los aromas y sabores? Este científico canadiense ha dedicado más de 20 años a la investigación aromática de las bebidas. ¿Estás list@ para conocer el ADN de la gastronomía? En diálogo con #Gastronomia360 nos comparte sus insospechados hallazgos y experiencias aunando conocimiento previo y tecnologías avanzadas. 🔈¡Escucha y mira el episodio completo ya! https://lnkd.in/dQciqhMY Conducido por Erich Eichstetter Entrevista grabada en otoño de 2024 #podcast #bebidas #eda #armonia

Presentación el Informe del Sector de la Cerveza en Euskadi 🍺✨ Esta semana, en Basquery, Bilbao, Edurne Ibisate, presidenta de Euskal Garagardo Elkartea, y Jabier Ortega, coordinador general de EGE y Basque Beer, han presentado el esperado informe del Sector de la Cerveza en Euskadi 2023. 📊 Este informe es fruto del esfuerzo colaborativo de todas las cerveceras artesanas que forman parte de Basque Beer. Un paso importante para conocer y valorar la situación real del sector cervecero en Euskadi. ¡Salud por el trabajo en equipo y el crecimiento de la cerveza artesanal vasca! 🍻 .. Horrela da Euskadiko Garagardo Sektorearen Txostena 🍺✨ Aste honetan, Basqueryn, Bilbon, Edurne Ibisate, Euskal Garagardo Elkarteko presidentea, eta Jabier Ortega, EGE eta Basque Beer-eko koordinatzaile nagusia, Euskadiko Garagardo Sektorearen 2023ko txostena aurkeztu dute. 📊 Txosten hau Basque Beer osatzen duten artisau-garagardo guztien lankidetza-ahaleginaren emaitza da. Euskadiko garagardo sektorearen egoera erreala ezagutzeko eta baloratzeko urrats garrantzitsua da. Txalo talde-lanagatik eta euskal artisau-garagardoaren hazkundeagatik! 🍻 #edadrinks #eda #BasqueBeer #CervezaArtesanal #Euskadi #Informe2023 #CulturaCervecera

Un lujo contar con grandes expertos del mundo de la sidra para este curso de EDA en Basque Culinary Center en colaboración con EUSKAL SAGARDOA🍎. Eskerrik asko Unai Agirre eta Haritz Rodriguez zuen jakituria partekatzeagatik #sidra #euskalsagardoa

🍇 Proyectos como EDA Drinks & Wine Campus se alimentan del entorno y la comunidad que los rodea. Por eso, es fundamental escuchar al sector: a las bodegas, su equipo técnico, viticultores y viticultoras, para comprender los desafíos que enfrentan. En esta ocasión, nos hemos reunido con todos ellos para dialogar sobre las líneas estratégicas de investigación que impulsaremos desde #EDA, en colaboración con BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, y NEIKER BRTA. Un encuentro constructivo que nos permite entender mejor el sector. ¡Gracias a todos y a todas por su participación! 🤝 👥 Basque Culinary Center, NEIKER BRTA, BCC Innovation, Eusko Jaurlaritza - Gobierno Vasco, Diputación Foral de Alava - Arabako Foru Aldundia

Encuentro Jóvenes Talentos del Vino Junto con EDA Drinks & Wine Campus, reunimos a más de 100 jóvenes viticultores, bodegueros, sommeliers y emprendedores, en la granja biodinámica, para compartir ideas y construir un futuro sostenible e innovador para el vino. Durante la jornada, destacaron las ponencias de Jordi Urbea (OgilvyES) y David Baixas, junto a tres talleres prácticos. Disfrutamos también de una mesa redonda con jóvenes referentes del panorama vitvinícola como Jessica Madigan (Cisteller), Julie de Sousa (Champagne de Sousa), Marie-Luise Raumland (Sekthaus Raumland), Thibaut Legrand (Champagne Legrand Latour), Roc Gramona Simó (#Gramona) y Carlos López de Lacalle (IZAR LEKU SL). Con esta extraordinaria generación de jóvenes promesas, el futuro del vino está en buenas manos. Esperamos seguir compartiendo muchos más momentos como el de este viernes.

🍇🥂 Un día para compartir, reflexionar y celebrar El Penedés fue testigo del tercer encuentro de Jóvenes Talentos del Vino co-organizado en esta ocasión junto a Gramona, un evento imprescindible que impulsa la innovación, sostenibilidad y el futuro del sector vitivinícola. Alrededor de 100 jóvenes, comunicadores, sommeliers, bodegueros, viticultores y viticultoras y emprendedores y emprendedoras, se reunieron para compartir sus inquietudes, hablar sobre experiencias y celebrar la gran comunidad que conforman. Aquí dejamos algunos momentos vividos durante el encuentro 🙌 Gracias una vez más a todos los y las talentos jóvenes que se han acercado hoy al Encuentro 🤝

Vinos Espumosos: El Futuro en Manos Jóvenes ✨🥂 En el marco del evento de Jóvenes Talentos del Vino, por la tarde del día 29 de noviembre, exploraremos el futuro de los vinos espumosos de la mano de jóvenes referentes del sector que están marcando nuevas tendencias. Nos acompañarán Jessica Madigan (Cisteller), Julie de Sousa (Champagne de Sousa), Marie Louise Raumland (Sekthaus Raumland), Roc Gramona (Gramona), Thibault Legrand (CHAMPAGNE LEGRAND-LATOUR) y Carlos López de la Calle (IZARLEKU MAHASTIAK SL). Una mesa redonda para descubrir cómo las próximas generaciones están reimaginando la tradición y el futuro de los espumosos. 🤝 Gramona, Basque Culinary Center

NUEVA COORDINACIÓN: ONNECA GUELBENZU, AL FRENTE DEL MÁSTER EN SUMILLERÍA Y MARKETING DEL VINO Estamos emocionados de anunciar que el Máster en Sumillería y Marketing del Vino de Basque Culinary Center tiene nueva coordinadora: Onneca Guelbenzu. Con una trayectoria destacada y una sólida formación en el mundo del vino y las bebidas, Onneca es Sumiller Certificada, posee el título de Sumiller Vasca (especialista en Txakoli y Sidra) y cuenta con un Máster en Enología, Viticultura y Marketing del Vino por EVENA, además de una Licenciatura en Derecho por la UNAV. Su perfil se completa con certificaciones avanzadas como el Wine & Spirit Education Trust (WSET) Level 4 Diploma in Wines, el WSET Level 3 Award in Sake, y el título de Sommelier de Sake (Kikisake-Shi), entre otros. En los últimos años, Onneca ha trabajado como profesora colaboradora en el Basque Culinary Center, convirtiéndose además en educadora certificada oficial de WSET. Ahora, lidera este máster con el objetivo de formar a los futuros referentes del sector del vino, ofreciendo una experiencia educativa única que combina sumillería, maridajes, comercialización y marketing especializado, todo desde una perspectiva contemporánea y global. Un máster para quienes buscan profundizar en el mundo del vino y las bebidas: explorando su relación con la gastronomía, perfeccionando técnicas de servicio y maridaje, y aprendiendo estrategias específicas de comercialización que marcan la diferencia en el sector. Con Onneca al timón, la edición 2025 promete ser aún más inspiradora. ¡Todo listo para brindar por esta nueva etapa! 🍷 INICIO: ENERO 2025 https://lnkd.in/ejYpY7UN EDA Drinks & Wine Campus #Sumillería #Vino #EducaciónGastronómica #BasqueCulinaryCenter

Un evento inolvidable en Donostia-San Sebastián ✨ Ayer, 25 de noviembre, más de 25 bodegas de la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa (ABRA) se reunieron en un evento único para presentar sus vinos y dar a conocer una nueva etapa para las pequeñas bodegas de Álava. Durante el encuentro, se destacó el distintivo "A", símbolo clave de la singularidad de los vinos del territorio. La "A" representó mucho más que un origen geográfico: encapsuló la tradición, el esfuerzo y los valores que definen la esencia de los vinos de Rioja Alavesa 🍇 ¡Una jornada para recordar! 🙌

🍷 Bodegas Córdoba Martínez: Tradición familiar con una mirada al futuro En EDA Drinks & Wine Campus, tuvimos la oportunidad de conocer a BODEGAS CORDOBA MARTINEZ, una joya familiar ubicada en Lapuebla de Labarca, Álava. Aquí, generaciones se han dedicado con pasión a la tierra y al arte del vino, fusionando historia y proyección internacional. En la imagen, José Carlos y Mireia, la 4ª y 5ª generación. Mireia, una joven enóloga con experiencia en países como Nueva Zelanda, nos compartió su entusiasmo por las parcelas familiares: La Barranca, Jilabá, y otros emocionantes proyectos en desarrollo. 🙌 Para José Carlos, "la tierra es lo más preciado, sin ella nada es posible". 🌱 Con 20 hectáreas de viñedo propio, principalmente de la variedad Tempranillo, en Lapuebla de Labarca y Laguardia, esta familia sigue cultivando sueños y vinos que reflejan su esencia.