Tandoori-Hähnchen-Wrap
Die Hähnchenbrust wird 24 Stunden in Joghurt, Knoblauch und Ingwer mariniert und dann sanft in Holzpapier gegrillt. Anschließend rollen wir sie mit Joghurt, Rauke und Minze in lauwarme Tacos ein. So lecker!
Zutaten
4
Portionen
Knoblauchzehe
g g Ingwer (frisch)
El El Currypulver
El El edelsüßes Paprikapulver
El El Chili (gemahlen)
g g griechischer Joghurt (10 % Fett)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
El El Olivenöl
Hähnchenbrustfilets (à ca. 250 g)
Bund Bund Rauke
Blatt Blätter Minze
rote Zwiebel (mittelgroß)
Weizentortillafladen (Fertigprodukt aus dem Supermarkt, oder Soft-Tacos)
Bund Bund Koriandergrün (davon die Blätter)
Chiliflocken
Außerdem:
Bogen Bögen Holzpapier (zum Grillen, z. B. „Wooden Wraps“ von Weber)
Küchengarn
Zubereitung
- Am Vortag Knoblauch pellen, Ingwer schälen, beides fein reiben und dabei den Saft auffangen. Alles mit Curry-, Paprika- und Chilipulver, 200 g Joghurt, ½ Tl Salz und Öl verrühren. Die Hähnchenbrustfilets längs halbieren, in die Marinade legen und 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Holzpapier nach Packungsanleitung vorbereiten. Je 2 Hähnchenbrustfiletstücke in einen Bogen einrollen und mit Garn zusammenbinden.
- Rauke verlesen, putzen und trockenschleudern. Die Minzblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und mit dem restlichen Joghurt vermengen. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Die Korianderblättchen grob zerzupfen.
- Den Grill für direkte Hitze vorbereiten. Holzpapierrollen auf den Rost legen und mit Deckel 20 Minuten grillen, die Hähnchenpäckchen nach 10 Minuten Garzeit einmal wenden. Deckel abnehmen und die Rollen an den Rand des Grills schieben. Tacos kurz auf dem Grill erwärmen.
- Joghurt, Rauke, Zwiebeln und Koriander mittig in einer Linie auf den Tacos verteilen. Das Fleisch auswickeln, grob zerzupfen und dazugeben. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen, Tacos zusammenrollen und sofort servieren.