Hi Miriam und Rene,
zunächst mal: in der Nachrichten-App (dem Mac-Pendant zu iMessage auf mobilen Geräten) geht das im Menü Darstellung, da gibt´s direkt den ersten Punkt Schrift größer.
Im E-Mail-Programm gibts diese Einstellung nicht; mir hat eine Veränderung in den Systemeinstellungen des Mac geholfen.
Dort in das Menü für Monitore, vermutlich ist bei Euch auf der rechten Seite das mittlere Kästchen, direkt über dem Begriff Standard voreingestellt.
Wenn Ihr dort nun eine der Optionen in Richtung Größerer Text anklickt, verändert sich das Gesamtbild, Ihr seht links auf dem abgebildeten Monitorfoto auch gleich, wie stark. Wie auch immer, auch das Gesamtbild für E-Mails sollte damit besser lesbar sein, weil größer.
Evtl. hilft Euch das ja weiter...