INTERGASTRA

✨ Das Jahr ist fast vorbei und wir blicken voller Freude auf die großartige #INTERGASTRA2024 zurück. Ein paar Highlights der Messe haben wir für Sie unten zusammengefasst. 👇 1. Ihre Leidenschaft: Ihre Begeisterung und Engagement machen die Gastronomie zu dem, was sie ist. Ohne Sie wäre diese Branche nicht dieselbe! 🧡 2. Die 26. IKA/Olympiade der Köche: Über 1.200 Köchinnen aus 55 Nationen trafen sich in Stuttgart, um im fairen Wettbewerb ihre Liebe zum Kochen und ihren Teamgeist zu zeigen. 👨🍳 👩🍳 3. Die Fans: Die Leidenschaft der Fans war deutlich spürbar. Mit ihrer Unterstützung und ihrem Enthusiasmus wurde der olympische Geist lebendig. 🏅 4. Die Europa Miniköche: Zum 35-jährigen Jubiläum des Projekts präsentierten 150 Miniköche ihr Talent in einer der Wettbewerbsküchen – ein besonderer Moment für die Zukunft der Gastronomie. 🙏 5. Die GELATISSIMO: Parallel zur INTERGASTRA konnten Besucherinnen und Besucher die Welt des Speiseeises entdecken – von innovativen Maschinen bis hin zu kreativen Eiskreationen. 🍨 6. Das Rahmenprogramm: Vorträge, Interviews und Panel Talks mit Branchenstars wie Caroline von Kretschmann, Tim Raue und Roland Trettl boten spannende Einblicke und neue Perspektiven. 💡 7. Fokus Vending: Ein neuer Fokus in diesem Jahr war die Automatenwirtschaft, präsentiert in Zusammenarbeit mit dem BDV Vending – Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V.. Auch 2026 werden wir diese Partnerschaft weiterführen. 🤝 8. JRE Genusslabor: Spitzenköchinnen und -köche der JRE-Jeunes Restaurateurs Deutschland traten mit InfluencerInnen in einer kreativen Koch-Challenge an – ein spannendes Event, das live miterlebt werden konnte. 🥘 9. Kaffee: Halle 8 war ein Paradies für Kaffeeenthusiast:innen, mit Latte-Art-Kursen, einer großen Auswahl an Siebträgermaschinen und einer echten Kaffeeplantage in Kooperation mit der Wilhelma Stuttgart. ☕️ 10. Austausch: Überall auf der Messe wurde sich angeregt ausgetauscht. Genau das ist unser Ziel: Menschen zusammenbringen, voneinander lernen und gemeinsam die Branche weiterentwickeln. 💪 Wir danken Ihnen für eine unvergessliche INTERGASTRA 2024 und freuen uns schon jetzt auf die #INTERGASTRA2026! 🥳 #Gastronomie #Hotellerie #HoReCa #Gastlichkeit #MesseStuttgart #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart Wilhelma Zoologisch-Botanischer Garten Stuttgart Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD)

Das Team der #INTERGASTRA und #GELATISSIMO wünscht Ihnen schöne Feiertage und allen, die Weihnachten feiern, ein frohes Fest! 🎄 💫 #MesseStuttgart #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart

Besonders in der Gastronomie gilt: Das Auge isst und genießt mit. 💫 Die #Feiertage sind die perfekte Gelegenheit, um Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten – und dabei spielt die #Tischkultur eine entscheidende Rolle. Ein stilvoll gedeckter Tisch ist weit mehr als nur Dekoration: Er schafft Atmosphäre, setzt Akzente und spiegelt den Anspruch Ihres Betriebs wider. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Gläsern, edlem #Porzellan und liebevollen Details können Sie nicht nur die festliche Stimmung unterstreichen, sondern auch die Wertschätzung für Ihre Gäste sichtbar machen. Ob beim #Weihnachtsdinner oder einer #Silvester-Gala – eine durchdachte Tischgestaltung trägt dazu bei, dass sich Gäste wohlfühlen und die besonderen Momente in Ihrem Haus in Erinnerung bleiben. 🥂 Beim Wettbewerb „Table ART“, ausgerichtet von der #DEHOGA, präsentierten auf der #INTERGASTRA2024 zahlreiche Teams aus Gastronomie und Hotellerie ihre Entwürfe eines gedeckten Tisches zum Thema „Das Restaurant 2030“. Ein Beispiel finden Sie auf dem zweiten Bild. 😊 Aber auch das Anrichten der Speisen auf dem Teller ist von Bedeutung. Auf dem dritten Slide finden Sie Inspiration von der diesjährigen #IKA/Olympiade der Köche. Dort wurden nicht nur die Teller selbst ansprechend gestaltet sondern zusätzlich auf einem Tellerhalter im Look einer Krake präsentiert. Eine spannende Möglichkeit ein #Buffet zu gestalten. 🌟 Welche Ideen setzen Sie für die Tischgestaltung um, um Ihre Gäste zu begeistern? 🍽 🎄 #Gastronomie #Hotellerie #HoReCa #Gastlichkeit #MesseStuttgart #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart DEHOGA Baden-Württemberg Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD)

🍷 Ein köstliches Abendessen ohne die passenden Getränke? Kaum vorstellbar! Erst mit der richtigen Getränkebegleitung wird ein Menü zu einem echten #Genussmoment. Ob edler #Wein, erfrischendes #Bier oder raffinierte alkoholfreie Alternativen – die richtigen Getränke heben den Geschmack hervor und bereichern das gesamte Geschmackserlebnis. 💫 Gerade in der festlichen Jahreszeit, wenn #Weihnachten und #Silvester vor der Tür stehen, spielt die Getränkewahl eine besondere Rolle. Vom prickelnden Aperitif zum festlichen Start über perfekt abgestimmte Menübegleiter bis hin zum Mitternachtssekt – mit der richtigen Auswahl wird jede Feier für Ihre Gäste unvergesslich. 🥂 Auf der #INTERGASTRA bot unsere Getränkehalle jede Menge Inspiration: von innovativen #Getränketrends bis hin zu bewährten Klassikern – alles, was das Herz von GastronomInnen begehrt. Ein Besuch, der Lust auf neue Geschmackserlebnisse macht! Haben Sie die Getränkehalle auf der #INTERGASTRA2024 besucht❓ #Gastronomie #Hotellerie #HoReCa #GastronomieTrends #HotellerieInspiration #Weihnachtsmenü #Silvesterparty #FestlicheGetränke #PrickelndeMomente #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart

Gastronomiebetriebe sind Orte der Zusammenkunft. 🧡 Was es für Roland Trettl bedeutet, Menschen zusammenzubringen, hat er im Gespräch mit Petra Klein auf der #DEHOGA-Bühne auf der #INTERGASTRA2024 erzählt. 😊 #FirstDates #Gastronomie #Hotellerie #HoReCa #Messe #Stuttgart DEHOGA Baden-Württemberg Messe Stuttgart GELATISSIMO

Bald ist die #INTERGASTRA2024 schon zehn Monate her, aber wir erfreuen uns immer noch an den tollen Momenten, die wir erleben und den interessanten Gesprächen die wir führen durften. ☺️ 🙏 Noch über ein Jahr Wartezeit bis zur #INTERGASTRA2026, aber die Vorfreude ist bereits jetzt schon riesig. 🥳 Sind Sie auch wieder dabei❓ #HoReCa #Gastronomie #Hotellerie #INTERGASTRA #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart

Unser Team war in Österreich zu Besuch auf der Alles für den Gast – und wir waren begeistert! 🤩 Eine rundum gelungene Messe mit vielen spannenden Eindrücken. 🙌 Wir haben sogar ein bisschen für euch mitgefilmt. 🎥 #AllesFürDenGast #INTERGASTRA #Gastronomie #Innovation #Networking #Gastgewerbe #Hospitality #GemeinsamStärker #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart

☕️ Preissteigerungen für Kaffeebohnen: Was steckt dahinter❓ Der Preis für Kaffeebohnen steigt bereits seit mehreren Monaten stark an 📈, was viele GastronomInnen vor Herausforderungen stellt. Während der #Einzelhandel Kaffee teilweise zu sehr günstigen Preisen anbietet, wirken die Preiserhöhungen bei spezialisierten Kaffeeröstereien hoch. Doch warum diese Differenzen? 💸 Die Gründe für die Preisentwicklung: 🔸 Rohkaffeepreise: 2024: Der Rohkaffeepreis ist an den Börsen um 47 % gestiegen, was einem Anstieg von über 40 % im Vergleich zu den letzten drei Jahren entspricht. 🔸 Abgaben und Kosten: Fast die Hälfte des Kaffeepreises geht auf Steuern, Zölle und Transport zurück. Allein die #Kaffeesteuer in Deutschland beträgt 2,19 € pro Kilogramm. 🔸 ZwischenhändlerInnen: Kaffee durchläuft zahlreiche Stationen, bevor er beim Endverbrauchenden ankommt. Die Exporteure verdienen hierbei mit einer Marge von etwa 50 %. 🔸 Bedingungen für Produzierende: Die Kaffeeanbauenden erhalten lediglich rund 5 % des Endpreises. Einfluss des Einzelhandels: #Supermärkte setzen oft auf niedrige Preise und lasten den Preisdruck auf ProduzentInnen und ZwischenhändlerInnen ab. Ein Umdenken ist gefragt❗️ Kaffeequalität und fairere Bezahlung für Produzierende sollten stärker in den Fokus rücken. Für hochwertigen Kaffee zahlen viele Menschen gern, wenn das Qualitätsbewusstsein und Wissen darum gestärkt wird. 🙏 #Kaffeepreise #Rohkaffee #Preiserhöhung #Kaffeehandel #Kaffeequalität #Kaffeeproduktion #Kaffeemark #Nachhaltigkeit #Kaffeeindustrie #FairerKaffee #INTERGASTRA #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart

Wir waren auf der Jahreshauptversammlung des BDV Vending – Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V., welche in Verbindung mit dem Fachkongress #VendCon stattfand. Die interessantesten Insights und Fragestellungen möchten wir mit euch teilen. 😊👇 🍏 Frische Produkte im #Vending sind auf dem Vormarsch – in den letzten zwei Jahren ist ihr Anteil um 60 % gestiegen. Doch mit dem Wandel kommen Herausforderungen: Kurze Haltbarkeiten erfordern innovative Lösungen wie #Micromarkets und intelligente Kühlschränke. Wer die neuen Spielregeln im #Vertrieb beherrscht, ist klar im Vorteil. 🔍 Digitales Vertrauen als neue Währung - Warum sollten wir Automaten vertrauen? Vertrauen entsteht auch im digitalen Raum – eine Schlüsselfrage für das Vending. 🤖 Die Rolle des Vertriebs im Wandel - Klassische VerkäuferInnen könnten als "sprechende Produktkataloge" ausgedient haben. Die Zukunft? KI-gestützte Tools und datenbasierter Vertrieb. 💡 #Digitalisierung als Treiber - Effektivität und Effizienz sind entscheidend: Die richtigen Kanäle nutzen und Prozesse optimieren. Ein Beispiel ist die Telemetrie, die Verbrauchsüberwachung und optimierte Anfahrtsintervalle ermöglicht. ☕ Sortimentsoptimierung - Kaffeespezialitäten mit Milch steigern den Umsatz und gewinnen im #Horeca-Sektor an Bedeutung. 💳 #CashlessPayment im Aufschwung - In Großbritannien bieten bereits 85 % der Vending-Anbieter bargeldlose Zahlung an, in Deutschland sind es immerhin 50 % – ein wachsender Trend. ➡️ Fazit: Die Vending-Branche entwickelt sich rasant. Wer sich anpasst und die Potenziale der Digitalisierung ausschöpft, wird langfristig erfolgreich sein. #VendCon #VendingZukunft #Kaffeespezialitäten #Telemetrie #FrischeImVending #BDV #INTERGASTRA #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart

Auf der #INTERGASTRA2024 haben die Food Carver bei der IKA/Olympiade der Köche eindrucksvoll gezeigt, wie Kunst und Kulinarik verschmelzen können. ✨ Mit über 500 TeilnehmerInnen, die sich in Kategorien wie Fruit and Vegetable Carving und Pastry Artistry gemessen haben, wurden Obst und Gemüse zu wahren Meisterwerken geschnitzt. BesucherInnen konnten live erleben, wie aus einfachen Zutaten kreative Kunstwerke entstehen – von filigranen Blüten bis hin zu komplexen Skulpturen. 🌸 Diese Werke sind nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch ein Beispiel für handwerkliches Können auf höchstem Niveau. 🎨 Haben Sie sich die Kunstwerke vor Ort angeschaut❓ #FoodCarving #Intergastra2024 #OlympiadeDerKöche #KulinarischeKunst #FoodArt #Meisterwerke #EventHighlights #Messe #Stuttgart Messe Stuttgart