Beitrag von REWE Group

Über 11 Mrd. Euro wurden im letzten Jahr mit handelsgastronomischen Angeboten umgesetzt. Für die Händler führen gastronomische Angebote potenziell zu höherer Frequenz und längerer Verweildauer und die positiven Erlebnisse der Kundschaft bringen im Idealfall mehr Umsatz. Zudem kann die Einrichtung einer Gastronomie ein Alleinstellungsmerkmal für ein Handelsunternehmen sein und dazu beitragen, zusätzliche Kundschaft anzuziehen. "Aber um Gastronomie erfolgreich in ein Handelsgeschäft zu implementieren, bedarf es einer fundierten Planung“, erklärt Olaf Hohmann, Leiter des Forschungsbereichs #Handelsgastronomie beim EHI Retail Institute. Der jetzt erschienene EHI-Leitfaden “Gastronomieplanung im Handel 2024” bietet einen Schnellcheck, mit dem Unternehmen prüfen können, welche wichtigen Voraussetzungen für die Implementierung von gastronomischen Angeboten gegeben sein müssen. Tabellen mit den wichtigsten strategischen und konzeptionellen Fragestellungen, Tipps und Anregungen zu Planungen, Technik, Produktion, gesetzlichen Vorschriften sowie Personalthemen und praktische Beispiele veranschaulichen, wie gastronomische Konzepte realisiert werden können, um erfolgreich zu sein. Der Leitfaden zur Handelsgastronomie umfasst zusätzlich wichtige Aspekte wie Digitalisierung, Nachhaltigkeit, Kooperationen und einen Überblick zu Mehrwegsystemen. Er ist sowohl für Händler gedacht, die die Einführung von Gastronomie planen, als auch für Händler, die ihr bisheriges gastronomisches Konzept optimieren wollen. Die Erarbeitung des Leitfadens erfolgte im Rahmen des EHI-Arbeitskreises Handelsgastronomie gemeinsam mit Unternehmen aus Handel, dem FCSI Deutschland-Österreich e.V. und mit Industriepartnern, die Mitglied im EHI-Netzwerk und in der Initiative Handelsgastronomie sind. Aus dem FSCI haben Jörg Holdenried (FCSI) RALF LAMPE Thomas Mertens(FCSI) Julian Dielenhein (fcsi) Christian Kolb Klaus Häck - FCSI - LINC LPP Senior Coach und Goetz Braake (FCSI) ihre Expertise eingebracht. Der Leitfaden umfasst 60 Seiten, 20 Abbildungen und Tabellen und ist im EHI-Shop für 49 Euro zzgl. MwSt. erhältlich - für EHI-Mitglieder kostenlos. https://lnkd.in/e-iuT85j Weitere Infos und Vorträge zu Trends, Strategien und Herausforderungen in der Handelsgastronomie in Deutschland bietet das EHI Handelsgastronomie Forum am 17. September 2024 in Köln. Der FCSI Deutschland-Österreich e.V. freut sich, den Leitfaden und das EHI zu unterstützen!

In einer Zeit, in der Service, Effizienz und Flexibilität entscheidend sind, stellen Vending-Automaten eine kosteneffektive und attraktive Lösung dar, um die Lücke zwischen Angebot und Nachfrage zu schließen. Indem sie den Bedürfnissen der modernen Konsumenten und Konsumentinnen gerecht werden, können sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer erfolgreichen Gastronomie- oder Verpflegungsstrategie werden. 🥗 In unserem neuen Artikel erfahren Sie, welche drei großen Vorteile ein Vending-Konzept auch in Ihrem Betrieb bringen kann. So viel sei verraten: Es geht um Anpassungsfähigkeit an die Marktbedürfnisse, um #Umsatzsteigerung und auch um eine verbesserte #Kundenbindung. 🤝 Und dann haben wir Ihnen da noch einen Beispielkunden für Sie, der bereits erfolgreich auf Vending setzt. Also, schauen Sie rein! #außerhausverpflegung #gastronomie #hotellerie #gemeinschaftsverpflegung #vending

Schnell, schneller, AKA 🍓 🥦 Bei Obst und Gemüse zählt vor allem eins: Frische. Für Kaufland ist das nicht nur ein Anspruch, sondern ein Versprechen, das wir unseren Kundinnen und Kunden täglich geben. Für unsere Logistik bedeutet das vor allem, dass wir schnell sein müssen! Denn beim Weg vom Feld in die Filiale geht es bei Tomaten, Salate, Erdbeeren und Co. um jede Stunde. Für die Extraportion Tempo sorgen bei uns Automatische Kommissionieranlagen, kurz AKA. Über eine automatische Sortier- und Fördertechnik stellen sie die Obst- und Gemüsekisten für jede Filiale individuell zusammen und packen sie auf Paletten. An fast allen deutschen Standorten sind diese im Bereich Obst & Gemüse im Einsatz und kommissionieren ca. 350 Artikel der empfindlichen Fracht. Vorteil 1: Das spart enorm viel Zeit. Die Obst- und Gemüseartikel befinden sich schneller auf dem Weg Richtung Filialen. Vorteil 2: Die automatisierte Kommissionierung übernimmt vor allem schwere und sich wiederholende Aufgaben und reduziert damit die körperliche Belastung unserer Mitarbeiter enorm. Die komplexen Anlagen sind dabei vor allem für Standorte mit einer hohen Durchsatzmenge geeignet. An kleineren Standorten und im Ausland, wo wir noch expandieren, müssen wir deutlich flexibler sein und sind in der Konfektionierung an vielen Stellen noch konventionell unterwegs. #transforminglogistics - So treiben unsere Teams die Transformation der Kaufland Logistik voran: mit Digitalisierung und vollem Einsatz für den Klimaschutz und attraktive Arbeitsplätze. #TeamKaufland #kaufland #innovation #logistik

Der März bringt deutlich höhere Ausgaben pro Käufer im Außer-Haus-Markt ... und das trotz größtenteils gleichbleibender Käuferzahl und ähnlich vieler Einkaufsakte im Gesamtmarkt. Also wieder ein Fall von kräftigen Preiserhöhungen? Nicht ausschließlich! In unseren kürzlich erschienenen OOH-Daten für März sehen wir bei Quick- und Full-Service-Restaurants spannende Entwicklungen in Bezug auf Käufer, Abverkaufsmengen und Besuchsakten. Sprechen Sie uns gerne für tiefergehende Erklärungsansätze an: OutOfHome@gfk-cps.com #Marktforschung #Gastronomie #Foodservice #AußerHausMarkt #OOH #Catering #Businesscatering #Gemeinschaftsverpflegung #Foodsales #Restaurants #Beratung #FoodIndustry #MarketAnalysis #IndustryInsights #FoodTrends #BusinessIntelligence #B2BInsights

Was ist eigentlich eine Food Hall? Als Begriff noch nicht einheitlich anerkannt, erfreut sich das Konzept wachsender Beliebtheit. Kein Wunder, bietet die Food Hall doch ein qualitativ hochwertiges, möglichst lokales und nachhaltiges Speisenangebot in einer Umgebung, die lokale Architektur und Kultur zelebriert. Dies macht eine Food Hall zu einer Attraktion, die Besucher anzieht und eine zentrale Rolle im Stadtbild spielt. Die Verbreitung von Food Halls hat sich seit 2017 bis heute stark beschleunigt. Großbritannien und Frankreich führen den europäischen Markt an, mit 42 beziehungsweise 20 Food Halls. Auch in Deutschland ist ihre Zahl deutlich angewachsen, von 3 auf 8 Food Halls. Diese Expansion verdeutlicht das wachsende Interesse und Potenzial dieses Segments in Europa. Unser neuester Report blickt auf die jüngsten Marktentwicklungen in Europa, analysiert Trends und zeigt künftige Herausforderungen auf – detailliert und dazu optisch ansprechend aufbereitet. Reinlesen lohnt: https://cushwk.co/3XbuX74 #FoodHall #Research #Europe

In Deutschlands Restaurants und Kantinen herrscht große Personalnot. Eine Lösung für dieses Problem verspricht nun das #Startup goodBytz. Das #Unternehmen aus Hamburg stellt #Roboter-Küchen her und vermietet sie. „Wir stoßen auf sehr großes Interesse und bekommen viel positives Feedback“, berichtet Mitgründer Dr. Hendrik Susemihl. Es gebe mittlerweile sogar eine Warteliste. Das Gerät ist ein Edelstahlkasten, der sich aus verschiedenen Modulen zusammensetzt. Verbaut sind darin Kühltechnik mit zum Beispiel Vorratsschränken für die Zutaten und einem Portionierer, eine Kochstation mit wahlweise ein bis drei Roboterarmen, wie sie auch in Fabrikhallen eingesetzt werden, entsprechend viele Topping- und Verpackungsstationen, dazu die Abluft und eine Spülmaschine. Gesteuert wird die automatisierte #Küche von einem einzelnen Bediener, der lediglich Zutaten nachfüllen und die Maschine per Touchscreen-Bildschirm anweisen muss, welches der im System hinterlegten Gerichte sie zubereiten soll. Experten sehen großes Potenzial. „Vollautomatisierte Prozesse wären die Lösung für den Arbeitskräftemangel“, sagt zum Beispiel Michael Lidl, der Geschäftsführende Gesellschafter der auf die #Gastronomie spezialisierten Beratungsgesellschaft TREUGAST Solutions Group. „Wenn die Lohnkosten weiter steigen und die Roboter-Produktionskosten weiter fallen, wird das relativ schnell Einzug nehmen.“ Einsatzorte sieht Goodbytz zunächst vor allem in Kantinen und Großküchen. Und der erste namhafte Partner ist mit Sodexo auch schon gefunden. An zwei seiner bundesweit 550 Standorte testet der #Catering-Branchenriese, der zum Beispiel #Kantinen für Industriebetriebe, Krankenhäuser, #Schulen oder Behörden betreibt, die Koch-Roboter als Ergänzung zum bestehenden Angebot. "Ein #Restaurant, in dem unterstützende Prozesse in der Küche durch Roboter erledigt werden, ist sicherlich die Zukunft“, prognostiziert Berater Lidl. Welt INTERNORGA DEHOGA Bundesverband Kevin Deutmarg Philipp von Stürmer Wolfram Eberhardt https://lnkd.in/eTkSFRB2

Die Marge steckt im Blumenhohl by Sven Kreitz Pink Superfood Latte by Franke Group SALES & MARKETING LEADERSHIP I CHALLENGER I GROWTH I TECHNOLOGY I CHANGE I B2B I RED OCEAN I STRATEGY, dafür stehe ich und Commerce Up Die UNITI expo feierte zehnjähriges Jubiläum und hat mittlerweile eine beachtliche Größe erreicht. Gratulation an Ben Boroewitsch. Eine Brache die man einfach mögen muss, auch wenn der Zugang zu Ihr nicht einfach ist. Meine Highlights und Eindrücke: So gerne ich mich mit Store Lösungen und Technologie beschäftige, der Erfolgsfaktor und Fokus liegt in der Gastro und dem Waschen, welche einen reisen Impact auf den Erfolg haben. Vor zwei Jahren durfte ich Scan & Go der Branche vorstellen, schon derzeit wurden 24/7 Lösungen besprochen, dieses Jahr ist das Angebot riesig. InCar Payment - reicht nicht aus und überzeugt die Kunden anscheinend nicht, es braucht Zusatzservices wie es PACE macht Car Wash I: Auswählen und bezahlen via der LOGPAY Group App bei Scheidt & Bachmann. Macht Sinn, ein kontrollierbarer Start im B2B Umfeld Harald Pöpke Roman Matlok Car Wash II: Flatrate vs Einzelkauf. Christian Aiglstorfer hat da eine eindeutige Meinung und Zahlen -> Flatrate Store Konzepte: Starke Vorstellung von Shop-IQ GmbH & Co.KG David Holzwarth 24/7: Kesseböhmer Gruppe + fillibri, BistroBox (durchdacht, nicht nur wegen des Pizzaautomaten), LateBird | Klicken. Kaufen. Einpacken., eccovia smart store solutions gmbh, etc. Es bleibt abzuwarten wer sich durchsetzt, einfach ist es nicht. Spannender Rundgang mit Prof. Dr. Stephan Rüschen (Connected) Vending, meiner Meinung nach DAS Thema. Bezahlbares Investment, verständliche Prozesse. Verbinde Metall mit E-Commerce. Automatenland GmbH, Heinrich Stracke GmbH Erinnerungen an die Vergangenheit, Waschmaschinen von ME Group Germany noch immer ein tolles Produkt. Coffee: Latte Art Factory und die Kollektion von Sommer Sirup by CUP&CINO Kaffeesystem Vertrieb GmbH & Co. KG Chino, sehr lecker Das Beste zum Schluss: Eine geführte Tour der #ERFA zusammen mit Tobias Kern. Hervorragend geführt durch Istvan Elias, Michael Möhring und Fabio Arlotto. Chapeau und vielen Dank. ABER oder UND: Tankstellen erhöhen kreativ die Preise im Shop, nicht jeder in der Brachen ist damit einverstanden. Car Wash III: Auch hier werden die Preise kreativ immer weiter nach oben korrigiert. Bei einem hoch, hoch, hoch Margenprodukt, hmm. Mir fehlt das Thema Loyalty Hat mich gefreut euch treffen zu dürfen. Nils Lentfer, Marco Matutis Marco Moncado Beat Steiner Rüdiger Boesen Jens Vogt Markus Belte Christian Warning Sven Wucherpfennig Robin Schoenbeck Sonja Klein Torsten Eichinger Matthias Utz Joachim Ziegler Klaus Haberl, etc., etc.

Wohin wechseln Außer-Haus-Markt-Besucher, die aufgrund der erneuten Preiserhöhungen auf Restaurantbesuche verzichten oder ihre Frequenz reduzieren? Einige steigern Ihren Konsum in der Handelsgastronomie, mache auch in Schnellrestaurants und Imbissen. Einen ersten Überblick erhalten Sie in unserem aktuellen Consumer Panel Services GfK Out-of-Home-Newsletter. Weitere Details auf Anfrage. #Marktforschung #Foodservice #Gastronomie

📊 Statistik des Monats: Food Courts und Pop-up-Restaurants steigern die Kundenfrequenz in Einkaufszentren 🍽️🏬 Gastronomische Angebote werden zunehmend zum Erfolgsfaktor in Shopping-Centern. Laut der aktuellen EHI-Studie machten Food Courts und Pop-up-Restaurants 2023 einen Bruttoumsatz von 11,7 Milliarden Euro aus – ein Plus von 15,9 % im Vergleich zum Vorjahr. Die Prognose für das laufende Jahr 2024 liegt mit 12 Mrd. Euro Umsatz noch höher. Diese Angebote erhöhen nicht nur die Kundenfrequenz, sondern auch die Zufriedenheit der Besucher. ➡️ Weitere Infos zur Studie: https://lnkd.in/eUgRKwwB Welche Rolle spielt Gastronomie in Ihren Immobilien? Haben Sie bereits von Food Courts oder Pop-up-Restaurants profitiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen! 👇 #Handelsimmobilien #Gastronomie #StatistikDesMonats #ShoppingCenter #CityImmobilien #EHI

#Preissteigerung. Sind Sie bereit, sich an die Veränderungen im Gastro-Markt anzupassen? Unser neuester Wegweiser Bericht zeigt die Erwartungen der Verbraucher an die Preissteigerungen in Restaurants. Erfahren Sie mehr über Trends und Prognosen in unserem Bericht. Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen. #Circana #Gastronomie #WegweiserBericht #Markttrends #GastroMarkt