Beitrag von EDEKA Minden-Hannover

FIFO vs. FEFO - schon mal gehört❓   In der Lebensmittelbranche sind Lagerstrategien wie 𝗙𝗶𝗿𝘀𝘁 𝗜𝗻 𝗙𝗶𝗿𝘀𝘁 𝗢𝘂𝘁 (𝗙𝗜𝗙𝗢) 𝘂𝗻𝗱 𝗙𝗶𝗿𝘀𝘁 𝗘𝘅𝗽𝗶𝗿𝗲 𝗙𝗶𝗿𝘀𝘁 𝗢𝘂𝘁 (𝗙𝗘𝗙𝗢) entscheidend, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Doch was genau verbirgt sich hinter diesen Abkürzungen?   🔺 𝗙𝗜𝗙𝗢 sorgt dafür, dass die zuerst eingelagerten Produkte auch als erste wieder ausgelagert werden. Diese Strategie wird häufig bei Waren verwendet, die keine Ablaufdaten haben oder deren Lagerzeit keine Auswirkung auf die Qualität hat. Durch das Anwenden von FIFO werden die Umschlagzeiten der eingelagerten Waren minimiert und die Effizienz des Lagers maximiert. 🔺 𝗙𝗘𝗙𝗢: Im Gegensatz dazu werden beim FEFO-Verfahren die Produkte mit der kürzesten Mindesthaltbarkeit zuerst ausgelagert, damit verderbliche Waren rechtzeitig in den Handel gelangen. Veraltete Lagerbestände werden verhindert, Abfälle reduziert sowie die Kundenzufriedenheit erhöht. Produkte erreichen den Handel immer in optimaler Frische und Qualität.   Unser 𝗟𝗮𝗴𝗲𝗿𝘃𝗲𝗿𝘄𝗮𝗹𝘁𝘂𝗻𝗴𝘀𝘀𝘆𝘀𝘁𝗲𝗺 unterstützt beide Strategien optimal, indem es bei Bedarf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und die Chargennummern der eingelagerten Kühl- und Tiefkühlwaren protokolliert. So können Sonderanforderungen, wie z.B. eine FEFO-gesteuerte Auslieferung zu definierten Zeitpunkten, problemlos umgesetzt werden.

Eine neue Folge der Aktuellen #Rechtsprechung ist online❗ In dieser Folge bespricht Prof. Dr. Meinhard Schröder eine Entscheidung des 3. Senats des BVerwG. ⚖️ Der Fall stellt sich sowohl in prozessualer als auch in materieller Hinsicht als #examensrelevant dar. 📖 Prozessual hört sich die Konstellation der #Fortsetzungsfeststellungsnormenkontrolle zunächst exotisch an. Sie eignet sich jedoch zur Überprüfung, ob die Studierenden die Grundsätze der Fortsetzungsfeststellungsklage auf einen ungewohnten Fall übertragen können.🤓 #Materiell steht Art. 80 Abs. 1 S. 2 GG im Zentrum, der regelmäßig Gegenstand von Examensarbeiten ist.📚 👉🏼 Zum Video: https://lnkd.in/d3Kziddt 👉🏼 Zum Nachlesen: BVerwG NVwZ 2023, 1846. #Rechtsprechung #ÖffRecht #Zivilrecht #Prozessrecht #MateriellesRecht #BVerwG #Urteil #Prüfungsvorbereitung #Examen #DerJurist #AktuelleRechtsprechungin200Sekunden #Passau

Die aktuellen Lernendenzahlen 2023 des SFF-Jahresberichts liegen vor. Jetzt mehr erfahren: https://lnkd.in/es-Vd3xx #sff #jahresbericht2023 #lernendenzahlen #fleischfachleute #fleisch #berufsbildung

🚦 Wir geben grünes Licht an der Laderampe! … Oder genauer gesagt, unsere Standards. Sie sorgen für Ordnung an einem der wichtigsten Punkte der Supply-Chain. Wie? Das lesen Sie in der neuen GS1 info! Korrekte Strichcodes und Transportetiketten erleichtern den Wareneingang im Handel - darüber berichten wir in unserer Coverstory. Außerdem im neuen Heft: 🍷 Infos zum E-Label zur gesetzlich vorgeschriebenen Weinkennzeichnung 📋 FAQs zu den neuen Mehrweg-Regeln für Getränkeverpackungen … und vieles mehr! - Blättern Sie gleich rein unter https://lnkd.in/gTP4NSTp #Strichcode #Standard #SupplyChain #Handel #epaper

📢 Ab 2025 gelten neue Regelungen für Kassensysteme in Restaurants – die Meldung an das Finanzamt wird verpflichtend. Mit SIDES bist du bestens vorbereitet, denn unser Kassensystem verfügt über eine eingebundene Cloud-TSE, die alle Vorgaben sicher und zuverlässig erfüllt. So bist du von Anfang an auf der sicheren Seite und kannst dich voll und ganz auf dein Geschäft konzentrieren. 💼☁️ Mehr Infos zu den neuen Anforderungen in diesem Artikel von Tageskarte: https://zurl.co/iEC5

Es ist immer wieder schön, eines meiner Bücher in der Auslage eines Buchladens zu entdecken. In diesem Fall noch dazu an besonders prominenter Adresse 😊🫶 www.dagmarhager.com #bestseller #buchtipp #salzkammerblut #salzkammergut #wien #buchhandel

Wie steht es um eure Kühlkette bei den Backwaren? Seid ihr euch der besonderen Herausforderungen in den Sommermonaten bewusst? 🌡️ 🥐 Unser HIESTAND Backexperte & Leiter der BAKE OFF ACADEMY, Michel Jufer, hat drei Tipps zur optimalen Einhaltung der Kühlkette bei warmen Aussentemperaturen☀️ #HIESTANDSchweiz #backwarentipp #backtipp #tippdersaison #teiglinge #kühlkette

Das Prinzip FiFo (First in First out – die zuerst eingelagerte Lagereinheit wird zuerst ausgelagert) ist eine Auslagerungsstrategie, die zumeist auf Grund von Produktrestriktionen (z. B. Haltbarkeitsdatum 🗓️) oder aus der Systemtechnik (z. B. Durchlauflager ⚙️) resultiert. 📦➡️

Wann kommt Wein nicht vom „Weingut“? BVerwG: Winzer dürfen die Weinherstellung grundsätzlich in einen anderen Betrieb verlagern, solange sie dabei entscheidendes nicht aus der Hand geben. Eine Winzerin erfüllte die unionsrechtlichen Vorgaben allerdings nicht, weshalb sie ihren Wein nicht mit “Gutsabfüllung” und “Weingut” schmücken durfte. Mehr dazu im Blog: https://wbs.law/4e8ylG4

Geld verdienen in der Gastronomie? Deckungsbeitragskalkulation! ⁉️ Das Problem Gastronomie ist seit jeher ein schmalmargiges Geschäft. Wer seine Zahlen nicht im Griff hat, und seien es nur die Nachkommastellen der Preise auf der Speise-/Getränkekarte, macht schlimmstenfalls Umsatz, ohne am Ende wirklich Ertrag übrig zu haben. Denn: Auch Gastronomien, in denen mitunter kaum Plätze zu bekommen sind, erwirtschaften teils so wenig, das InhaberInnen zwar 12-15 Stunden pro Tag im Laden stehen, sich aber selbst kein Gehalt auszahlen können. Ursache häufig: Fehlende oder fehlerhafte Kalkulation. Die (auch heute noch in Berufsschulen gelehrte) Aufschlagskalkulation ist am Ende: Wareneinsatz x4 funktioniert nur dann, wenn die Ware tatsächlich der Hauptkostenpunkt ist. Und trotz mitunter drastischer Preissteigerungen: Kostentreiber sind längst Personal- und Betriebskosten. ❗️besser Nicht zuletzt, weil Branchenkenner- und Größen wie die Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG, Kemal Üres und die GASTRO BUSINESS SCHOOL hier Pionierarbeit leisten, rückt die Deckungsbeitragskalkulation auch in der Gastronomie dankenswerterweise vermehrt in den Vordergrund. Konkret: Jeder verkaufte Artikel muss seinen Beitrag zur Deckung eben dieser Kosten leisten, im Idealfall mit dem Anteil, den es auch an den Verkäufen insgesamt einnimmt. Auch für die Gäste hat es Vorteile:  Während aktuell besonders die sehr günstigen Gerichte (aka: Pommes, Patatas Bravas und Co.) gut laufen, viel bestellt werden aber eben keinen/nur geringen Beitrag zur Deckung leisten, sind Gerichte mit hohem Wareneinsatz (zB Schnitzel) so teuer, das Sie kaum bestellt werden. Mit der Deckungsbeitragskalkulation lassen sich hier Preisgestaltungen finden, die die teureren Gerichte erschwinglicher machen, während die sehr günstigen Gerichte marginal teurer werden. Aber: Dreisatz, Wareneinsätze, laufende Kosten ermitteln, historische Verkaufsdaten beschaffen - nicht jedermanns Komfortzone. ‼️Noch besser Wir haben bereits heute alle Daten (oder Ihr könnt Sie eintragen), die es braucht, um via Knopfdruck eure Deckungsbeitragskalkulation dort zu erstellen, wo Sie Sinn macht: Als Preisempfehlung direkt im gastronovi BackOffice, sodass eine Übernahme passender Preise in wenigen Sekunden erledigt ist. gastronovi ermöglicht die vielzitierte Deckungsbeitragskalkulation, und damit die Rückkehr zur Profitabilität, auf Knopfdruck. Das ganze via Update und kostenfrei. 👉🏼 Kontext gefällig? Ein wie ich finde sehr gutes Video der Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG mit Sebastian Eglinski und Kemal Üres zum Thema findet sich unter:  https://lnkd.in/eGKpZds4 👉🏼 Die Lösung direkt mit gastronovi gibts hier: https://lnkd.in/eh3tTzQB #gastronovi #deckungsbeitragskalkulation #rentabilität #digitalisierung