Post di Damiano

Questo articolo è un esempio illuminante per tutti gli imprenditori, soprattutto delle PMI, che spesso dichiarano di voler cambiare, innovare e crescere, ma nei fatti restano ancorati alla zona di comfort per paura di sbagliare. La storia di Bauli dimostra che il vero successo nasce dalla capacità di osare: Ruggero Bauli 102 anni fa scelse un colore mai usato prima nel settore alimentare, distinguendosi in un mercato già competitivo. Oggi l’azienda continua a innovare con prodotti e strategie audaci, portando i sapori italiani nel mondo. Vedo ogni giorno aziende ed imprenditori che a parole aspirano al cambiamento, ma appena propongo azioni concrete subentra un timore che gli impedisce di portare avanti nuove idee. Chi non ha il coraggio di sperimentare e investire per evolversi è destinato a fermarsi. E, in un mercato che corre veloce, chi si ferma non sopravvive. Il messaggio è chiaro: innovare non è un’opzione, è una necessità. Complimenti a Bauli per essere un esempio di come si può restare fedeli alla tradizione senza mai smettere di guardare al futuro.

Quando tradizione e innovazione si incontrano, nascono grandi lievitati. Alla base di ogni panettone a regola d'arte, c’è un equilibrio sottile tra tecnica, passione e ingredienti di eccellenza. È proprio questa armonia che i nostri giovani talenti coltivano ogni giorno nel laboratorio di arte bianca, guidati da maestri pasticceri di fama internazionale e supportati da partner d’eccellenza come MOLINO DALLAGIOVANNA. La Farina "Panettone", con il perfetto equilibrio tra proteine, elasticità e resistenza, diventa la base imprescindibile per grandi lievitati, capaci di unire precisione tecnica e creatività. Il risultato non è solo un lievitato di qualità, ma una narrazione di dedizione, ricerca e artigianalità. I panettoni, disponibili nei ristoranti didattici, sono il simbolo di un percorso formativo che non celebra solo la tradizione, ma costruisce il futuro dell’alta pasticceria. MOLINO DALLAGIOVANNA GRV SRL #MMFA #maestromartinofoodacademy #MolinoDallagiovanna #laboratoriodidattico #InnovazioneCulinaria #Panettone #MMFA #artebianca #generazionifuture

🍝La Carbonara in Lattina: Tradizione o Tradimento? 🇮🇹 👉Recentemente, una nota azienda americana ha annunciato il lancio nel Regno Unito di una "carbonara in lattina". Questa notizia ha sollevato un acceso dibattito tra rinomati chef italiani sulla salvaguardia della tradizione culinaria italiana. 🗣️La carbonara non è solo un piatto, ma un simbolo dell'arte culinaria italiana, un'esperienza che unisce sapori autentici e gesti tramandati di generazione in generazione. L'idea di racchiudere questa tradizione in una lattina solleva una domanda importante: fino a che punto possiamo spingerci nel reinterpretare il Made in Italy senza tradirne l'essenza? Mentre alcuni vedono in queste iniziative una forma di omaggio e diffusione della cucina italiana, altri si chiedono se non sia un modo per sminuire ciò che di più autentico abbiamo. ✅È giusto che aziende internazionali reinterpretino i nostri piatti tradizionali? ⁉️ innovazione o rispetto delle radici? #MadeInItaly #CulturaItaliana #TradizioneOCreatività #CucinaItaliana #Carbonara#heinz 🇮🇹❤️

Uno dei prodotti pasquali più popolari è sicuramente l’uovo di cioccolato 😋. Il periodo che precede la Pasqua è davvero frenetico per i produttori di cioccolato 🍫 e il gruppo CÉMOI non fa eccezione. Uno dei maggiori player dell’industria del cioccolato, CÉMOI lavora a stretto contatto con la filiera🌱, raccogliendo le migliori fave di cacao che vengono poi lavorate principalmente in Francia. La linea di produzione deve essere costantemente manutenuta 🔧per evitare guasti che, soprattutto a ridosso delle feste, potrebbe portare danni economici significativi. 👉🏻 Scopri come abbiamo velocizzato i processi di manutenzione preventiva e correttiva di CÉMOI nel nostro case study https://bit.ly/3UMmHZ5 #pasqua #industriadelcioccolato #uovadipasqua

Questo sì che è un Easther Egg! Possiamo essere utili anche nell’industria alimentare! 🥩🧀🍪 Qui sotto trovi un esempio ma se vuoi approfondire l’argomento contattami! 📧 📞 gabriele.cavarra@safetykleen-int.com #pasqua #eastheregg #wearesafetykleen #lavaggiopezzi #manutenzione

la qualità Salta a l'occhio

In occasione dei suoi 40 anni “La Madia” viene raccontata da Angelo Agnelli, figlio del fondatore Baldassare e amministratore della famosa azienda “Pentole Baldassare Agnelli” di Lallio (BG). 𝑺𝒂𝒍𝒗𝒂𝒓𝒆 𝒍’𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂 𝒊𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏𝒂 𝒅𝒊 𝑨𝒏𝒈𝒆𝒍𝒐 𝑨𝒈𝒏𝒆𝒍𝒍𝒊 La cucina italiana è celebre non solo per la sua indiscussa qualità e la sua capacità di sedurre i palati di tutto il mondo, ma anche per la sua straordinaria diversità. Regioni, provincie, e perfino singoli paesi vantano tradizioni culinarie uniche, che formano un tessuto culturale ricco e variegato. Tuttavia, oggi stiamo assistendo a un preoccupante processo di omologazione che rischia di erodere questo patrimonio inestimabile. Negli ultimi anni, i cambiamenti socio-economici e l’avanzamento della globalizzazione hanno portato a una standardizzazione dell’offerta culinaria. Nelle grandi città, è sempre più facile trovare ristoranti che propongono un menù dove i piatti tradizionali sono reinterpretati o alterati per appiattirsi ai gusti internazionali, spesso a discapito delle peculiarità locali. Questo fenomeno non solo riduce la diversità culinaria, ma minaccia anche l’autenticità e l’integrità della cucina italiana. È importante riconoscere che la cucina di una nazione è un elemento fondamentale della sua identità culturale. In Italia, ogni piatto racconta una storia, parla di terre, di persone e di tradizioni. Quando rivisitazioni non rispettose delle ricette originali diventano la norma, non solo perdiamo un pezzo della nostra storia, ma priviamo anche le future generazioni della possibilità di sperimentare e apprezzare la nostra eredità culinaria nella sua forma più pura e autentica. In un mondo che celebra la diversità come una forza, è paradossale e tristemente ironico che permettiamo alla nostra cucina di diventare sempre più monolitica. Questo processo di omogeneizzazione va contro il principio stesso di biodiversità, un concetto che non è limitato alla biologia, ma si estende anche alla cultura e alla gastronomia. CONTINUA NEI COMMENTI 👇

Il ruolo delle boutique alimentari nella valorizzazione dei prodotti locali 🛍️ Le boutique alimentari svolgono un ruolo fondamentale nella promozione e valorizzazione dei prodotti locali e artigianali. Oggi, con  la crescente attenzione verso la qualità, queste realtà rappresentano il punto d'incontro tra produttori e consumatori esigenti, alla ricerca di eccellenza e autenticità. Queste boutique non sono semplici rivenditori: sono veri e propri ambasciatori di tradizioni e territori. Grazie alla loro capacità di selezionare prodotti unici, contribuiscono a far conoscere il valore del lavoro artigianale e la storia che ogni bottiglia di olio, ogni prodotto, porta con sé. Per noi di Olio Albori, le boutique alimentari sono partner strategici. Attraverso di loro, possiamo raccontare la storia del nostro olio extravergine e farlo conoscere a chi cerca un prodotto che non è solo un condimento, ma un'esperienza sensoriale legata al territorio e alla tradizione. Collaborare con boutique alimentari significa non solo promuovere un prodotto di alta qualità, ma anche sostenere una cultura gastronomica che valorizza le eccellenze locali. 🌿 #olioalbori #olioextraverginedioliva #boutiquealimentari #prodottilocali #rivenditori

La pasta è molto più di un piatto: è simbolo di tradizione, passione e qualità. Proprio come un buon piatto di pasta, anche un ambiente di lavoro eccellente si costruisce con ingredienti semplici e autentici. 🍝 🤝Supporto: il vero Made in Italy si fonda sulla comunità e sul sostegno reciproco – valori che viviamo ogni giorno in azienda. 💡Innovazione: come un piatto che si rinnova, anche il nostro lavoro cresce attraverso idee e prospettive nuove, con entusiasmo e proattività. 🧬Miglioramento continuo: ogni piatto di pasta può sempre essere perfezionato; così, anche noi siamo in costante evoluzione per offrire il meglio. Celebriamo questa #GiornataMondialeDellaPasta pensando a ciò che rende grandi non solo i sapori, ma anche i progetti e i team: cura, passione e orgoglio per ciò che si condivide insieme. #MadeInItaly #EccellenzaItaliana #CulturaAziendale

🍝📑[manifesto Surgital il grande laboratorio della #pastafresca]📑🍝 Come sarà il futuro della #cucinaItaliana⁉ In quel di Lavezzola si stanno implementando nuovi sistemi di #IntelligenzaArtigianale, materie prime rare e preziose, connessioni sempre più forti e un linguaggio universale per raccontare il nostro patrimonio gastronomico. Per immaginare il futuro della cucina italiana stanno provando a fare qualcosa che da sempre gli è riuscito molto bene: guardare avanti. 👏👏👏 "Abbracciare il progresso tecnologico non significa spezzare il legame con le proprie origini. Sostenendo le realtà che ancora oggi incarnano e tutelano gli antichi saperi di cui siamo debitori, vogliamo preservare la tradizione della pasta fresca e costruire un ponte fra il nostro passato e i più moderni metodi di produzione" Non male che ne dite⁉ #performancedevelopment #businessplanning #businessmodel