¿Cómo se puede minimizar el desperdicio y el deterioro al gestionar los niveles de inventario de productos perecederos?

1 Conozca sus patrones de demanda

El primer paso para minimizar el desperdicio y el deterioro es comprender los patrones de demanda de los clientes y cómo varían con el tiempo, la temporada, la ubicación y el tipo de producto. Necesita pronosticar su demanda con precisión y ajustar sus niveles de inventario en consecuencia. Puede utilizar datos históricos, estudios de mercado y comentarios de los clientes para mejorar su previsión de la demanda. También debe comunicarse con sus proveedores y clientes con regularidad para anticiparse a cualquier cambio o interrupción en la demanda.

4 Rastree y controle su inventario

El cuarto paso es rastrear y controlar los niveles y movimientos de su inventario. Necesita tener un sistema de gestión de inventario confiable y preciso que registre y actualice la información sobre sus productos, como la cantidad, la ubicación, el estado y la fecha de vencimiento. También debe realizar auditorías y conciliaciones periódicas de inventario para verificar la exactitud de sus datos e identificar cualquier discrepancia o error. También debe tener políticas y procedimientos de inventario claros y coherentes que definan las funciones y responsabilidades de su personal y socios.

5 Reduzca los plazos de entrega y el tamaño de los pedidos

El quinto paso es reducir los plazos de entrega y el tamaño de los pedidos de sus productos perecederos. El plazo de entrega es el tiempo que transcurre entre la realización de un pedido y la recepción de los productos. El tamaño del pedido es la cantidad de productos que pides a la vez. Al reducir los plazos de entrega y el tamaño de los pedidos, puede mejorar la rotación de inventario, que es el número de veces que vende o utiliza su inventario en un período determinado. Una mayor rotación de inventario significa que tiene menos inventario disponible, lo que reduce sus costos de mantenimiento y su exposición al desperdicio y al deterioro.

6 Gestiona devoluciones y donaciones

El sexto paso es gestionar las devoluciones y donaciones de tus productos perecederos. Las devoluciones son los productos que le envían sus clientes por diversos motivos, como defectos, daños o insatisfacción. Las donaciones son los productos que regalas a organizaciones benéficas o comunidades con fines sociales o ambientales. Debe tener un proceso claro y eficiente para manejar sus devoluciones y donaciones, como inspeccionarlas, clasificarlas, volver a empaquetarlas o eliminarlas. También debe tratar de minimizar sus devoluciones y maximizar sus donaciones, ya que pueden ayudarlo a recuperar algunos de sus costos y mejorar su reputación.