Post de Parnasse

💫 Envie de créer un lien unique avec vos clients ? ➡ J'organise pour vous un dîner autour des accords mets et vins dans des lieux confidentiels. ⏰ Au programme : 🍷 Dégustation, réalisée par une sommelière, et découverte de vins de vignerons indépendants, favorisant la biodiversité dans son terroir. 🥘 Dîner de produits de saison préparé par une cheffe. 🏜 Lieu : dans une cave à vin intimiste décorée en fonction du thème de votre soirée. 😋 Un moment gustatif unique. 📷 Exemple : Dîner dans une cave à vin à Paris pour 15 personnes. ☀ Pour 4 à 25 personnes. #gastronomie #partage #vins L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - interdit aux mineurs.

✔ Et si le graal pour un restaurant étoilé devenait deux rouges et une verte, un jaune d'œuf emblématique synonyme de mission accomplie ! Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique devient le premier restaurant gastronomique « Entreprise à Mission ». Le Restaurant Paul Bocuse, pilier de l’excellence gastronomique française, est fier d'annoncer qu'il devient le premier restaurant gastronomique en France à se transformer en « entreprise à mission ». 👉 L’année même de son centenaire, cette transition historique souligne l'engagement du restaurant à conjuguer tradition culinaire et innovation responsable. ❎ L’Étoile Verte MICHELIN transcende les autres distinctions du The MICHELIN Guide et peut être accordée à tout type d’établissement recommandé par le Guide MICHELIN. Elle promeut les acteurs les plus engagés ainsi que leurs initiatives concrètes afin de stimuler le dépassement et la transformation de la filière, et d’accélérer la prise de conscience et le passage à l’action de tous. L’Étoile Verte MICHELIN est attribuée aux restaurants de la sélection du Guide MICHELIN, rôles-modèles en matière de gastronomie éco-responsable. - Notre raison d'être guide toutes les actions du restaurant pour enrichir son héritage tout en innovant pour l'avenir et s’accompagne d’objectifs statutaires clairs : N°01 - Proposer une expérience mémorable et offrir un parcours clients valorisant la culture, où chacun est attendu et écouté. N°02 - Créer et développer des solutions permettant à l’entreprise de tendre vers un impact environnemental juste. N°03 - Faire rayonner la gastronomie française et les métiers d’excellence à l’international. N°04 - Déployer des initiatives pour favoriser la diversité, l’inclusion, et le développement professionnel. N°05 - Sensibiliser les partenaires à l’esprit d’une même démarche vertueuse. Alors que demain 18 septembre, sort en librairie « Bocuse malgré moi » : le livre intime qui écorne le mythe de Monsieur Paul, le jaune montrera toute la cosmogonie dalinienne qui nourrit les gourmets arrivés des quatre points cardinaux au paquebot de #Collonges depuis 100 ans ! Organisation Mondiale de la Gastronomie Paul-Maurice Morel Sirha Lyon Bocuse d'Or GL events Bleu-Blanc-Coeur Slow Food Vincent Le Roux Alain Alexanian CHRISTOPHE GEOFFROY Gilles Reinhardt

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La gastronomie durable : Sens et saveurs. SOUS AUGURE Au-delà de l'excellence culinaire, la haute gastronomie se tourne vers un luxe durable et responsable. Des chefs étoilés comme Alain Passard et René Redzepi misent sur le local et la saisonnalité, ancrant chaque plat dans un récit de proximité. Cet élan est renforcé par des initiatives comme le Sommet de la Gastronomie Durable à Monaco, où Alain Ducasse a appelé ses pairs à repenser leurs menus avec 80 % de végétal et 20 % de protéines animales. "On va le faire et on ne va pas lâcher." -A. Ducasse. Un geste fort vers une gastronomie plus respectueuse de la planète. Cet engagement va au-delà des assiettes. Lors du Déjeuner des chefs Teritoria à l'Abbaye de Collonges, en octobre 2024, le réseau volontaire a mis l'accent sur l'engagement des équipes et la qualité de vie au travail dans le secteur de la gastronomie durable. Cet événement a réuni des chefs et des professionnels de la restauration pour discuter des défis actuels liés à l'attractivité et au recrutement, tout en promouvant des pratiques écoresponsables. Les consommateurs aspirent aujourd’hui à des expériences qui allient sens et saveurs. Leur quête de responsabilité et d’authenticité s’ajoute aux exigences que l’on retrouve déjà dans d’autres secteurs du luxe. À cela s’ajoutent la recherche d’expériences uniques, personnalisées et émotionnellement captivantes, qu’elles prennent la forme d’éditions limitées, de collaborations artistiques, ou de récits immersifs ; des approches encore timides mais prometteuses dans le monde de la gastronomie et de l’hôtellerie...

🍶 Retour sur les masterclasses exclusives de #Vinesens, dont la dernière édition à Paris : “Nihonshu vs Shochu” 🍶 Un grand merci à la NTA du Japon pour la confiance accordée à #Vinesens lors de nos masterclasses réalisées à #Paris, #Lyon et #Marseille. Nous avons eu l’honneur de plonger les professionnels de la restauration dans l’univers fascinant des spiritueux japonais, en explorant les subtilités et différences entre le Nihonshu et le Shochu. 🙏 Un remerciement spécial à Yuki Eguchi Mansoux de Soleil Le Vin SAS, pour son rôle de coordinatrice exceptionnelle lors de ces événements. 👉 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗶𝗽𝗲𝗿 𝗮̀ 𝘂𝗻𝗲 𝗺𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗩𝗶𝗻𝗲𝘀𝗲𝗻𝘀 ? En tant que #chefs, #sommeliers ou propriétaires de restaurants, votre passion pour les spiritueux et le vin est indéniable. Chez #Vinesens, nous proposons des masterclasses sur mesure pour enrichir vos connaissances et diversifier votre carte. Que ce soit pour découvrir les trésors du Japon, comme le Shochu, ou pour approfondir des thématiques pointues autour du vin, Baptiste Gauthier vous accompagne avec son expertise reconnue. 🎯 𝗘𝗻𝗿𝗶𝗰𝗵𝗶𝘀𝘀𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗼𝗳𝗳𝗿𝗲, 𝘀𝘂𝗿𝗽𝗿𝗲𝗻𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗳𝗮𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲́𝘁𝗮𝗯𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 ! Prêts à en savoir plus ? Prenez rendez-vous avec Baptiste Gauthier dès maintenant pour discuter de la prochaine masterclass qui pourrait faire briller votre équipe : lien ci-dessous 👇🏻 https://lnkd.in/dCAcrJRE #FormationRestaurateurs #MasterclassProfessionnelle #ÉducationGastronomie #PerfectionnementSommelier #ExpertsDuVin #CarteDesVins #RéussirEnRestauration

Parlez-nous de votre #plat signature ? Denis : Mon plat emblématique est le thon rouge de Sète, premier port de pêche pour cette espèce en Europe. Je le travaille façon « terre-mer » façon Vitello Tonato en y entourant avec du jambon de veau. C’est un plat équilibré et subtil, qui reflète à la fois l’identité de la Méditerranée et mon goût pour les combinaisons originales. Je pense que ce plat symbolise bien l’esprit du Marcel : raffiné, ancré dans le terroir, mais ouvert aux influences extérieures.

❌ 🍷 « Pas d’alcool pendant le séminaire ! » 🍷 ❌   👉 En tant que responsable événementiel au Vignoble Marchais, de plus en plus de demandes comme celle-ci me parviennent. Un séminaire dans un domaine viticole, oui ! Déguster le vin qu’on y produit, non ! A chaque fois, nous faisons face à un dilemme. 🍇 Le vin, c’est notre métier. Un accord mets/vins pendant le repas, une dégustation, une animation œnologique, c’est un moyen d’échanger, de partager, de faire découvrir notre travail et nos produits. Il est certain que la question de l’alcool dans un cadre professionnel est délicate et ces limites sont la plupart du temps inscrites dans la politique RSE de ces entreprises. Alors, comment créer du lien autour de notre métier de vigneron sans parler vin ? 🤔 Crédit photo : SAMIA PIX #creerdulien #vignoblemarchais #vin #degustation #muscadet #nantes #seminaire

MON INTENTION ? 🍓 PROMOUVOIR L’EPICURISME SAIN DE NOS PATRIMOINES GASTRONOMIQUES. MON ACTION? 🍓Je m’investis dans les métiers de la rédaction d'ARTICLES et de CHRONIQUES spécialisés pour COMMUNIQUER l’envie de s’intéresser de près à la gastronomie et aux nombreux acteurs qui œuvrent à la faire perdurer. 🍓Je cherche à développer mon réseau pour travailler sur des collaborations professionnelles. MA PROPOSITION? https://lnkd.in/eu9mBgFh 🍓 Une approche INEDITE qui allie pédagogie et divertissement et vise à POPULARISER les mondes variés de nos gastronomies et à PARTAGER DES EMOTIONS ET DES CONSEILS culinaires. PROCHAINEMENT? 🍓 Une série de PODCASTS dédiés à cela, toujours avec des styles REDACTIONNELS variés: pédagogiques, journalistiques, promotionnels ou ludiques. Delphine You Votre chroniqueuse avertie dans l'univers de la gastronomie! #Jeramènemafraise @NinaRamen #NinaRamen

Voici une très bonne opportunités pour les vendeurs en ligne