Restocracy

Un vin excelent! Unul dintre cele mai bune pe care le-am băut anul acesta...

Luați doar o cafea sau o apă la restaurant, și apoi stați cu orele acolo, cu laptopul în față sau vorbind la telefon. Lamentabil... 😕

E doar o întâmplare că am scris cu două ore înainte că cei din restaurantele clujene (și din Transilvania, în general), sunt incomparabil mai politicoși, mai natural plăcuți decât cei din București, și că e o plăcere să vorbești cu ei. Chiar după ce am pus textul pe Internet, m-am dus la o cafenea la Piața Floreasca, deschisă nu de mult timp, la care nu mai fusesem. Chelnerii, sau ce or fi fost ei, absolut respingători, abia așteptai să termini ce aveai să le spui, ca să-i vezi îndepărtându-se. Există o explicație în cazul lor, totuși, fiindcă păreau clar să fie chiar patronii, sau asociați direct cu ei, în vreun fel. Așa se mai explică. O diferență de la cer la Lună față de cei din Cluj...

Cei din Transilvania sunt mai politicoși, mai plăcuți și mai de încredere. Mie nu-mi place să călătoresc, ies rar din București, așa că nu spun asta din experiența personală. Însă cei din grupul cu oameni deștepți spun asta, așa că subiectul e clarificat pentru mine. Eu am ajuns de curând și am stat câteva zile în Cluj, și am mers la mai multe restaurante. Peste tot personalul a fost plăcut, și adesea foarte plăcut, zâmbitor, cu o politețe și reflexe de client service naturale, fără efort, cu care mi-a făcut mare plăcere de fiecare dată să intru în vorbă și să dezbat. Dacă în București întâlnești un astfel de profil în mai puțin de 20% dintre restaurante (și client service, în general), la Cluj e de peste 80%, mă gândesc. Oamenii deștepți spun că da. În poză sunt două făpturi adorabile de la restaurantul hotelului la care am stat în Cluj.

Un excelent meniu de degustare la Pata Negra: Jamon iberic, salata, înghețată de foie gras, gazpacho andaluz, parmezan si fructe oleaginoase Branza camembert , dulceata de roși si nuca, Ravioli cu coada de taur si salsa porcini Calamari de Patagonia cu ceapa caramelizata si orez negru Caracatița cu crema de cartof si trufa Tataky de ton, alge wakame, susan si soya Desertul special Angi...

Mâncare bună la POT, restaurantul arată foarte bine – cred că e unul dintre restaurantele bune cu cea mai mică densitate de mese din oraș. Cu canapele și măsuțe de cafea alături de mesele de lunch, gen salon, te poți muta acolo să-ți bei cafeaua și lichiorul. Serviciul, în special, mi se pare foarte bun, cu chelneri tineri și voioși, bine aleși la recrutare 

Unul dintre cele mai spectaculoase brunch-uri din București. Palatul Băncii Marmorosch Blank e fabulos. Făcut de Petre Antonescu în 1923, restaurat de niște lituanieni care au readus la viață ceea ce marea, imensa majoritate a bucureștenilor au văzut doar în televizor. Oricine ai fi, simți că ai intrat în altă lume când faci primul pas înăuntru. Mergeți cu copiii acolo. S-ar putea să înțeleagă ceva ce nu le veți putea explica niciodată în cuvinte.

Cu câtă scârbă vorbesc unii cunoscători despre restaurantele bucureștene care nu au liste cu multe sute de vinuri străine... Niciun restaurant nu e pe gustul lor. Spun că nu se duc la acele restaurante fiindcă nu au destul de multe vinuri în meniu, că „nu au ce alege”. Și tocmai fiindcă nu au ce alege, cumpără câte o sticlă cu vin o dată sau de două ori pe an, când merg la restaurant. În rest, fac grevă, în semn de protest.

Unii care știu bine să facă restaurante. tot ce au făcut până acum e de succes. Mare și profitabil. E3 by Entourage...