Zutaten
für| 15 Blätter | Wirsing, groß, hell |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Butter |
| 800 g | Hackfleisch, gemischt |
| 850 g | Tomate(n), geschält (Dose) |
| 150 g | Bergkäse, gerieben |
| 600 g | Kartoffel(n), in Scheiben geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 5 Min. in Salzwasser vorkochen, abgießen und auskühlen lassen.
Die Wirsingblätter vom Strunk trennen, waschen und 3 Min. in Salzwasser blanchieren, dann unter eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel – Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, 3 Min. ziehen lassen und schälen oder aus der Dose auf einem Sieb abtropfen lassen und grob zerkleinern. Eine Auflaufform ausfetten und mit 3 großen Wirsingblättern auslegen, 1/3 des Hackfleisches, die Hälfte der Kartoffelscheiben und ¼ der Tomaten darauf verteilen. Vorgang wiederhohlen. Übrige Wirsingblätter klein schneiden und mit den restlichen Tomaten auf dem Auflauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 40 Min. im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad garen.
Die Wirsingblätter vom Strunk trennen, waschen und 3 Min. in Salzwasser blanchieren, dann unter eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel – Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, 3 Min. ziehen lassen und schälen oder aus der Dose auf einem Sieb abtropfen lassen und grob zerkleinern. Eine Auflaufform ausfetten und mit 3 großen Wirsingblättern auslegen, 1/3 des Hackfleisches, die Hälfte der Kartoffelscheiben und ¼ der Tomaten darauf verteilen. Vorgang wiederhohlen. Übrige Wirsingblätter klein schneiden und mit den restlichen Tomaten auf dem Auflauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 40 Min. im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad garen.
Kommentare
Hallo feuervogel, vor einigen Tagen gab es bei uns Wirsing-Auflauf. Ich hatte noch etwas Wirsinggemüse, welches ich mit einer Zwiebel in Butter gedünstet hatte über und habe es für den Auflauf verwendet. Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept! LG Silvia
Hallo Pasi, vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich wusste garnicht, dass man in Peru auch Wirsing kennt. Ja mit den Kartoffeln mach ich auch meist so damit ich sicher bin, dass sie auch durch gegart sind. LG feuervogel
Hallo! Uns hat es auch sehr gut geschmeckt! Ich habe das ganze mit frischen Tomaten zubereitet und diese direkt zum Hackfleisch gegeben. Die Kartoffeln habe ich als Pellkartoffeln vorgekocht, so ging es gleich noch schneller! LG aus Peru Pasi
Hallo! Uns hat es auch sehr gut geschmeckt! Ich habe das ganze mit frischen Tomaten zubereitet und diese direkt zum Hackfleisch gegeben und etwas mit Oregano gewuerzt. Die Kartoffeln habe ich als Pellkartoffeln vorgekocht, so ging es gleich noch schneller! LG aus Peru Pasi
Hallo, Danke für Deinen Kommentar. Es muss ja nicht immer Haut Cuisine sein. Manchmal schmecke die einfachsten Dinger genauso gut. LG feuervogel
Simpel, aber schnell zuzubereiten. Kann man mal wieder machen.