Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 6 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| etwas | Vanille, gemahlene |
| 300 ml | Öl |
| 300 ml | Milch und Kaffee, gemischt |
| 375 g | Mehl |
| 75 g | Kakao |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 300 g | Sahne |
| 500 g | Frischkäse |
| 250 g | Mascarpone |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), bio, Schale davon |
| 5 TL | Sahnesteif |
Außerdem: |
|
|---|---|
| Beeren, nach Geschmack für die Füllung und die Dekoration | |
| Erdbeeren, ca. 10 - 15 große für den Rand und weitere für die Dekoration | |
| Zartbitterkuvertüre | |
Nährwerte pro Portion
kcal
5974Eiweiß
111,71 gFett
338,98 gKohlenhydr.
618,00 gZubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einen Tortenring mit Backpapier einschlagen.
Eier, Salz, Zucker und Vanille etwa 10 - 15 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. In den Eierschaum Öl und Kaffeemilch vorsichtig einrühren. Die Mehlmischung einsieben und kurz und vorsichtig auf niedrigster Stufe einrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Den Teig in die vorbereitete Form geben und je nach Größe 35 - 40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Boden komplett auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Zitronenschale schaumig aufschlagen. Sahnesteif und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren. Nach Belieben Beeren in die Creme mischen.
Von dem Boden einen dünnen Deckel waagerecht abschneiden. Dieser kommt später in die Mitte der Torte. Den restlichen Boden einmal in der Mitte halbieren. Den untersten Boden mit einem Tortenring verkleiden und halbierte Erdbeeren an den Rand stellen. Etwa die Hälfte der Creme in die Form füllen. Den dünn abgeschnittenen Deckel oben drauf geben. Die restliche Creme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen. Die Torte etwa 2 - 3 Stunden kühl stellen. Den Tortenring vorsichtig lösen.
Die Schokoladenkuvertüre schmelzen und die Torte von oben her damit verzieren. Dabei die Schokolade an den Rändern langsam herunter laufen lassen. Sobald die Schokolade hart ist, kann die Torte dekoriert und gegessen werden.
Eier, Salz, Zucker und Vanille etwa 10 - 15 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. In den Eierschaum Öl und Kaffeemilch vorsichtig einrühren. Die Mehlmischung einsieben und kurz und vorsichtig auf niedrigster Stufe einrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Den Teig in die vorbereitete Form geben und je nach Größe 35 - 40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Boden komplett auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Zitronenschale schaumig aufschlagen. Sahnesteif und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren. Nach Belieben Beeren in die Creme mischen.
Von dem Boden einen dünnen Deckel waagerecht abschneiden. Dieser kommt später in die Mitte der Torte. Den restlichen Boden einmal in der Mitte halbieren. Den untersten Boden mit einem Tortenring verkleiden und halbierte Erdbeeren an den Rand stellen. Etwa die Hälfte der Creme in die Form füllen. Den dünn abgeschnittenen Deckel oben drauf geben. Die restliche Creme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen. Die Torte etwa 2 - 3 Stunden kühl stellen. Den Tortenring vorsichtig lösen.
Die Schokoladenkuvertüre schmelzen und die Torte von oben her damit verzieren. Dabei die Schokolade an den Rändern langsam herunter laufen lassen. Sobald die Schokolade hart ist, kann die Torte dekoriert und gegessen werden.
Kommentare
Mein Boden ist nach 40 Minuten immer noch innen flüssig, soll ich den noch drinnen lassen?
Hallo bakingjulia, ich habe vorgestern Deine Torte nachgebacken und meine Partygäste waren begeistert. Ich wurde auch nach dem Rezept gefragt, allerdings habe ich es etwas modifiziert: * für den Teig waren 270 g Zucker und 240 ml Öl ausreichend * für die Füllung habe ich 385 g Frischkäse mit 115 g Skyr ergänzt, da ich gerade nicht ausreichend Frischkäse daheim hatte * für den Überzug kam aus Zeitgründen statt Schokolade eine Creme aus 80 g Mascarpone und 80 g Skyr auf die Torte, ist schnell angerührt und muss nicht aushärten 180 °C ist bei meinem Ofen viel zu heiß, für nächstes Mal - und ein solches wird es geben - werde ich eine niedrigere Temperatur wählen und natürlich mit einer deutlich längeren Backzeit rechnen. Ich musste diesmal die bereits gare Oberseite abtragen und den Boden vorsichtig fertigbacken.) Die knusprige Oberseite habe ich allerdings sogleich als Kostprobe verwendet, und sie war superlecker! Da hatte ich folgende Idee: Vielleicht kann man aus genau diesem Teig Schokokekse machen, indem man ihn nur ca. 1/2 cm dick auf ein Blech streicht... Der Tipp mit dem Deckel, der dann in die Tortenmitte kommt, funktioniert perfekt! Die Torte wird dadurch wunderschön ebenmäßig. Danke! Die Erdbeeren waren so groß, dass ich sie geviertelt habe, sonst wäre die Cremeschicht zu dick geworden. Ich hatte übrigens für die Party vier Torten gebacken - diese hier war am schnellsten aufgegessen! Danke für das tolle Rezept!
Bei mir hat es leider nicht geklappt. Das Verhältnis Mehl zu Flüssigkeit scheint absolut nicht zu passen. Der Teig ist flüssig und auch nach 70 Minuten im Backofen weit entfernt von durchgebacken. Sind wirklich 300 ml Öl UND 300 ml Milch/Kaffe-Mischung korrekt? Und nicht eher 150 ml Öl und 150 ml Milch/Kaffe-Mischung? Liebe Grüße
bei mir hat es so geklappt, das ist ein standard rezept für rührböden..
kaffee und milch mischen, verhältnis total egal, in summe sollten es eben 300 ml sein...
Hallo, kann man auch nur Milch statt Kaffee nehmen?
ja sollte kein Problem sein
Form, nicht Firma
ich glaube 26 cm, ist schon lange her aber das ist meine Standard größe
Hallo, Wie groß ist die Firma, die du benutzt hast?