Zutaten
für| 600 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Blumenkohl |
| etwas | Zitronensaft |
| 250 g | Hackfleisch, gemisch |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Muskat, frisch gerieben |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 200 g | Gouda, mittelalt, grob geraspelt |
| 3 EL | Butter |
| 1 ½ EL | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
793Eiweiß
36,37 gFett
56,10 gKohlenhydr.
34,96 gZubereitung
Kartoffeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser als Pellkartoffeln in 20 bis 25 Minuten garen.
Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. it etwas Zitronensaft beträufeln.
In einem Topf 1 1/2 EL Butter zerlassen und das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, aufkochen und unter mehrfachem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz, Cayennepfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und die Kartoffelscheiben darin verteilen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braun anbraten. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden und mit dem Oregano zum Hackfleisch geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln geben. Blumenkohlröschen im restlichen Olivenöl in der Pfanne braun anbraten, mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen und über das Hack geben. Die Béchamelsauce darauf verteilen und den Käse darüber streuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Anmerkung: Es muss nicht Blumenkohl sein. Der Auflauf schmeckt auch sehr gut mit Brokkoli oder Romanesco oder Weißkohl oder mit Erbsen und Möhren oder anderem Gemüse.
Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. it etwas Zitronensaft beträufeln.
In einem Topf 1 1/2 EL Butter zerlassen und das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, aufkochen und unter mehrfachem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz, Cayennepfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und die Kartoffelscheiben darin verteilen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braun anbraten. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden und mit dem Oregano zum Hackfleisch geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln geben. Blumenkohlröschen im restlichen Olivenöl in der Pfanne braun anbraten, mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen und über das Hack geben. Die Béchamelsauce darauf verteilen und den Käse darüber streuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Anmerkung: Es muss nicht Blumenkohl sein. Der Auflauf schmeckt auch sehr gut mit Brokkoli oder Romanesco oder Weißkohl oder mit Erbsen und Möhren oder anderem Gemüse.
Kommentare
Sehr lecker 😋! Ich habe es etwas vereinfacht: Kartoffeln roh in dünne Scheiben geschnitten und mit etwas Gemüsebrühe in den heißen Ofen geschoben. Dann Sauce und Hackfleisch vorbereitet und den Rest soweit nach Rezept zubereitet. Blumenkohl muss man auch nicht unbedingt vorher anbraten, dann geht es noch etwas schneller. Viele Grüße Angelika
Ich habe das Gericht für 2 Personen gekocht, mit der Hälfte der Zutaten. Der Auflauf war genau nach unserem Geschmack und hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das schöne Rezept. LG DolceVita
Kartoffeln in Würfel als Salzkartoffeln kochen.
Wenn ich es nochmal machen sollte, würde ich den Blumenkohl auf jeden Fall vorher garen. Bei mir war er trotz 40 Minuten bei 210 Grad im Ofen und vorherigem Anbraten leider noch sehr "bissfest". Muss man mögen. Die Idee, ihn mit ins Kartoffelwasser zu geben, ist schön energiesparend.
Soooo unglaublich lecker. Wir haben es schon ganz oft gegessen und heute haben wir statt dem Hackfleich es mal mit Lachs gemacht, auch sehr zu empfehlen.
Sehe gerade, dass man 200 Grad nehmen muss. War also mein Fehler...sorry :-(
Kann es sein, dass der Blumenkohl gekocht werden muss? Nach 20 min bei 180 Grad im Ofen (Umluft) ist der Blumenkohl noch roh
Das Rezept wurde von meinem Mann für gut befunden und kommt ins mein Kochbuch lecker!!! LG Backrose
Hallo McMoe , danke für dein tolles Auflauf Rezept. Absolut Köstlich :-))) Die Kombination Kartoffeln-Blumenkohl-Hack-Käse harmoniert wirklich geschmacklich hervorragend :-))) Bild freigeschaltet. VG - Marioyal
Hallo McMoe, heute gab es bei uns diesen leckeren Auflauf und es hat uns super geschmeckt. Als Gemüse hatten wir Blumenkohl und Brokkoli. Über die Kartoffelscheiben habe ich die Reste einer Hackfüllung für Tortillas gegegben und nur noch die Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Danke für das leckere Rezept! LG Silvia