Poulet-Piccata

Name: Poulet-Piccata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk BIO-Zitrone; 5 EL Butter; 3 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 1.5 EL Peterli, fein gehackt; 130 ml Pouletboullion; 6 Stk Pouletschnitzel; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 100 ml Weisswein

Unser Poulet-Piccata wird mit einer cremigen Kapernsauce serviert. In wenigen Minuten zum Gaumenhit.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Pouletschnitzel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Schalotte
3	EL	Kapern
1	Stk	BIO-Zitrone
5	EL	Mehl
100	ml	Weisswein
130	ml	Pouletboullion
5	EL	Butter
1	Prise	Salz
2	EL	Olivenöl
1.5	EL	Peterli, fein gehackt

Kategorien

20 Minuten Hauptspeisen Fleisch Rezepte Italienische Rezepte Poulet Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wein Rezepte Abendessen Rezepte Zitronen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt Knoblauch und Schalotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben, danach die Zitrone halbieren und eine Zitronenhälfte auspressen. Den Saft zur Seite stellen. Die zweite Zitronenhälfte in Scheiben schneiden, diese halbieren - kühl stellen.
Das Fleisch nun salzen und beidseitig mit dem Mehl bedecken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin jeweils 2 Minuten braten, sodass sie goldbraun werden. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Hitze nun reduzieren und die Knoblauch- und Schalottenscheiben darin dünsten. Mit Wein ablöschen und die Kapern einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt mit der Gemüsebouillon angiessen und die Butter einrühren, damit die Sauce eindickt.
Nun das Fleisch in die Sauce geben, den Zitronensaft darüber giessen und salzen.
Den gehackten Peterli darüber streuen und mit den Zitronenscheiben garniert sofort servieren.