Acide saccharique
Apparence
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Acide saccharique | |
Identification | |
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Nom UICPA | acide 2,3,4,5-tétrahydroxyhexanedioïque |
Synonymes |
Acide glucarique |
No CAS | (D) |
No ECHA | 100.001.608 |
No CE | 201-768-1 (D) |
SMILES | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H10O8 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 210,138 8 ± 0,007 9 g/mol C 34,29 %, H 4,8 %, O 60,91 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'acide saccharique, aussi écrit acide saccarique[2] (ou acide glucarique) est un acide aldarique de formule brute C6O8H10. Il est formé à partir de l'oxydation du glucose sur son carbone 1 et son carbone 6.
Il est obtenu par oxydation à chaud des fonctions aldéhyde et alcool primaire du glucose par un oxydant tel que l'acide nitrique.
- Oxydation de la fonction alcool en position 6 en aldéhyde :
- Oxydation des deux fonctions aldéhydiques en acides carboxyliques :
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- « Suppression d’anomalies : rectifications », sur vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca (consulté le )