ETF - Entreprises du traiteur frais

Les réveillons en famille ou entre amis sont le moment parfait pour profiter des produits de qualité des ETF - Entreprises du traiteur frais, que ce soit avec des spécialités traiteur comme le saumon ou la truite fumés, les crevettes, les tartinables et les blinis qui les accompagnent immanquablement... Voici 2 recettes festives : 🍽️ Scones salés au saumon fumé à la betterave et fromage frais 👑 Couronne festive au saumon fumé Bonnes fêtes !

🃏 Les nombreux atouts de la truite fumée reconnus Les Français reconnaissent les nombreuses qualités de la truite fumée, que ce soit en matière de praticité, de nutrition ou de plaisir : 😋 88 % : fait plaisir 🍽️ 92 % : pratique et facile à préparer et à consommer ⚕️ 89 % : riche en Omega 3 et en protéines

2014 🆚 2024 : santé, qualité, naturalité : des propriétés davantage reconnues Quelques évolutions marquantes sont à noter concernant la perception des qualités du saumon fumé sur 10 ans. Les Français sont en particulier désormais 84 % à s’accorder à dire que le saumon fumé est « bon pour la santé » et 83 % qu’il « participe à une alimentation équilibrée » ; deux propositions en hausse de + 5 points sur 10 ans. Ils sont également plus nombreux à reconnaître qu’il s’agit d’un « produit de qualité » (83 % ; +6 points vs 2014) et « haut de gamme » (80 % ; + 8 points vs 2014). Enfin, l’attribution du qualificatif « naturel » connaît une hausse significative : 74 % des Français qualifient le saumon fumé de la sorte aujourd’hui, soit une hausse de + 13 points en 10 ans !

📺 Le label Fumé en France sur M6 ! Le 19:45 de M6 a consacré un sujet sur le logo du label Fumé en France, garantie du respect d'une charte approuvée et déjà appliquée par les trois quarts de la profession. Pour voir le reportage : https://lnkd.in/dZMHMpNp 73 points de contrôle sont nécessaires pour afficher le logo sur l'emballage, dont les contrôles suivants : sélection de la matière première, respect des ressources marines, respect des environnements, qualité des process, traçabilité des produits... tout au long des étapes de préparation (salage, fumage, tranchage, conditionnement). Nous sommes fiers de porter la création de la Charte « Fumé en France » et de son adoption large par nos adhérents qui s'engagent à préparer le saumon et la truite en France en respectant un cahier des charges précis et exigeant au service de la qualité et des consommateurs. En savoir plus sur le label Fumé en France : https://lnkd.in/d6xtz7TZ

⚕️ Praticité, nutrition, plaisir : des attributs distingués au long cours Les Français apprécient les nombreuses qualités du saumon fumé. Il s’agit pour eux d’un produit à la fois facile à mettre en œuvre et délicieux . Ils sont ainsi aujourd’hui au moins 9 sur 10 à s’accorder à dire qu’il s’agit d’un mets pratique et facile à préparer et à consommer (93 %), qui fait plaisir (93 %), riche en oméga 3 (92 %) et en protéines (91 %) ainsi que savoureux (90 %). Un classement similaire à celui de 2014.

🥇 Fêtes de fin d’année : le saumon fumé indétrônable ✨ Le saumon fumé reste le produit de la mer festif incontournable des fêtes de fin d’année pour les Français. En effet, près de 7 Français sur 10 lui attribuent la première place du podium cette année (69 %) ; une proportion quasiment stable depuis 10 ans (72 % en 2014). Le saumon fumé conserve ainsi sa place de n°1 des produits de la mer pour les fêtes de fin d’année. Les Français lui attribuent en effet toutes les qualités d’un produit parfaitement adapté aux tablées d’exception qu’aiment à partager toutes les générations en fin d’année : 88 % estiment qu’il s’agit d’un produit festif (87 % en 2014), 85 % qu’il est raffiné (idem 2014) et 81 % considèrent qu’il est adapté à toute la famille (82 % en 2014).

🐟 Le saviez-vous ? La truite fumée est consommée par près de 7 Français sur 10 La truite fumée est très appréciée des Français qui sont 67 % à déclarer en consommer. Parmi eux, 21 % sont des consommateurs réguliers, c’est-à-dire qu’ils en consomment au moins plusieurs fois par mois. 39 % sont des consommateurs occasionnels, car ils en consomment entre une fois par mois et trois fois par an.

🥇 Le saumon fumé reste numéro 1 des produits de la mer préféré pour les fêtes chez les Français. 7 Français sur 10 (69 %) le jugent en effet incontournable des fêtes de fin d’année, devant les huîtres (62 %) et les crustacés (56 %). La truite est quant à elle jugée incontournable à cette période pour un tiers des Français. Les Français reconnaissent de nombreuses qualités à ces deux salmonidés, essentiels des repas de fête, selon le Baromètre CSA mené pour les Entreprises du Traiteur Frais (ETF). Côté saumon fumé, 90% des Français le trouvent "savoureux" et 83 % s’accordent à dire qu'il « participe à une alimentation équilibrée ». Côté truite fumée, 88% des personnes interrogées reconnaissent qu'il s'agit d'un produit "qui fait plaisir" et 86% d'un "produit de qualité". CSA (Institut d'Etudes)

« Fumé en France » 2019-2024 : 5 ans d’engagements concrets pour la préservation du fumage du saumon et de la truite en France et la responsabilité sociétale de l’activité. À quelques semaines des fêtes de fin d’année, moment privilégié de consommation du saumon fumé en France, les entreprises de fumaison françaises réunies au sein du groupe du Saumon et de la Truite Fumés des ETF - Entreprises du traiteur frais (STF - ETF) fêtent les 5 ans de leur démarche « Fumé en France ». 🇫🇷 Un logo pour identifier le saumon et la truite fumés en France ✍️ Huit entreprises de fumaison signataires 🇫🇷 Préparation française et responsabilité sociétale 🔎 73 points de contrôles strictement surveillés 📜 Les fumeurs français unis par leur savoir-faire historique 🗺️ Le Saumon Fumé en France : une garantie de traçabilité 🤝 Le Saumon « Fumé en France » : un repère de confiance 🇫🇷 « Fumé en France » : un repère convaincant aussi pour la truite

🍝 Journée mondiale des pâtes Le 25 octobre nous célébrons la Journée mondiale des pâtes. Les adhérents de l’ETF - Entreprises du traiteur frais, innovent constamment avec ce produit et ses dérivés. Ainsi les pâtes fraîches participent au dynamisme du rayon traîteur : Lustucru Rivoire & Carret - Groupe PASTACORP, Saint Jean, Giraudet Un peu d’histoire : la Journée mondiale des pâtes a été créée en 1995, elle est promue par l’International Pasta Organisation - IPO depuis son siège à… Rome 🇮🇹 #WorldPastaDay #JournéeMondialeDesPâtes